Röstiepoteter er et nydelig tilbehør til stekt kjøtt og fisk. Putter du inn litt grønnsaker, får du en mer fargerik röstiepotet. Jeg syns det er best og bruke kun rå poteter. Noen blander 50/50 kokte og rå. Her har jeg kuttet opp litt grønnkålmiks som jeg blander med potetene. For å få disse crispy, vender jeg på de 2-3 ganger når jeg steker. Da blir de crispy, og det syns jeg er best.
Du trenger:
(til 4 personer)
4 store kokefaste poteter
Ca. 1/4 pose med grønnkålmiks
1 ts salt
1 ts peppermiks
smør til steking
Slik gjør du:
Om du skreller poteten først er valgfritt. Jeg skreller ikke poteten. Rasp poteten på et rivjern.
Klem vannet godt ut av poteten. Ha den i en bolle
Finhakk grønnkålmiks som du blander med poteten. Tilsett krydder
Form små flate kaker som du steker i en panne med smør. Ikke på full varme, for disse trenger noen minutter på hver side. Vend de flere ganger om du vil ha de crispy
Ja, i dag blir husets lille dame hele 15 år🥳Min jobb som bonuspappa er jo å gi henne et godt utganspunktet for voksenlivet. Lære henne det hun trenger å lære etc. Men min jobb som bonuspappa er også å flaue henne ut litt. Noe jeg stadig klarer uten at jeg prøver engang. Rart det der🤔
Mina er den i huset som er mest lik meg. Om vi ser vekk fra humoren da, hun eier ikke humor. I hvert fall ikke god humor🤣men hun liker og ha en plan for ting. Hun passer klokken og kommer alltid presist til ting. Det er kun hun og meg som gjør i huset vårt. Hun er ekstremt skoleflink. Og har spørsmål om alt mellom himmel og jord. Å være litt nysgjerrig gir også egenlæring.
Vi har lange diskusjoner om ingenting. Og jeg klarer å fyre henne opp med et lite knips. Og hun går på limpinnen hver eneste gang, og da er vi i gang. Jeg kan for eksempel si at vi hadde en mye tøffere oppvekst. Alt blir lagt til rette for de og de blir sydd puter under armene på. Skrivefeil har de jo ikke, for de bruker Autokorrekt på skole-pc😜Da blir det gøy vet du, og hun hisser seg sååå opp. Som et lite hissig lemmen🤣Kokkefruen bare kobler oss ut, for hun henger ikke med på diskusjonen. Hun blir ør bare av å høre på oss. Ja, det skjønner jeg godt🤣
Mina driver med dans og korps på fritiden. Hun er glad i dyr og hun liker å gå tur. Hun er sær i matveien og er stadig skeptisk til hva jeg lager på kjøkkenet. Hun har en STOR uvane med å si æsj til mat. Noe hun får høre rett tilbake hver gang hun sier det ordet🤣
Mina sa før jul: «Nå som du er blitt «litt kjendis», kan du ikke gjøre meg populær»😂 Dere har jo fått bli godt kjent med hele familien gjennom bloggen. Men jeg gir Mina den oppmerksomheten hun ønsker seg i dag. Hun kommer ikke til å være fornøyd med bilder eller tekst uansett. Og min jobb å gjøre henne flau, er utført.
Mina har ikke veldig stor tålmodighet uansett hva det gjelder. Der er hun nok veldig lik meg også. Tålmodighet er en dyd som vi mangler, men sånn er det.
Mina blir fort litt sur også, og det kan innimellom være litt gøy. Sarkasme og ironi har ikke helt sunket inn hos ungdommen ennå. Og det utnytter jeg selvfølgelig til det fulle.
Mina er jo 99% gladjente da. Vi har det mye gøy sammen, uansett om hun har dårlig humor. Hun glimter jo til innimellom da.
Vi er jo veldig stolt av henne og alt hun får til♥️Det trur jeg også hun vet. Mina er en liten badenymfe som nesten er like mye i vann som på land, om sommeren. Som ungdommer flest, elsker hun å ta bilder av seg selv. Det gjør jo de to yngste her hele tiden. Fikser på luggen 100 ganger i timen, for å ta bilder. Så tar de bare bilder av halve fjeset etc. Skjønner ikke helt det der jeg. Er nok for gammel😜
Tar vi bilder av henne er hun sjelden fornøyd🤣Kanskje vi også skal begynne å ta bilder av halve henne. Slik som under her🤔
Ja, de barna de barna. Nå får hun i hvert fall en liten hyllest her på bloggen. Og vi alle sammen gratulerer henne🥳🥰Og håper hun får en fantastisk feiring. Hun er ikke hos oss denne uken, men vi får ta en ekstra feiring på mandag. Hun har sikkert ikke noe imot det🥳
En enkel og god wok-middag med strimlet storfekjøtt. I denne retten hører det også med koriander for de som ønsker det. Vi bruker ikke koriander her i huset, så det blir ikke med på bildene. Jeg hakker opp litt persille istedenfor. Jeg fant 2 pakker strimlet storfekjøtt på 40%. Så da bruker jeg de.
Bland sammen kjøtt, soyasaus, maisenna, sesamolje og pepper i en bolle.
Varm et par spiseskjeer olje i en wok- eller stekepanne. Stek kjøttet raskt over høy varme under stadig omrøring. Stek det gjerne i to omganger hvis pannen ikke er så stor. Ha kjøttet over på en tallerken.
Varm woken på nytt med 1 ss olje og stek hvitløk og ingefær under omrøring i et lite minutt. Tilsett aspargesbønner og sukkererter. Fres videre i et minutt til.
Hell kjøttet og eventuell kjøttsaft tilbake i pannen og tilsett litt teriyakisaus etter ønske (jeg bruker 2-3 ss). Bland alt godt sammen og dryss over sesamfrø.
Serveres med strimlede gulrøtter og persille/koriander.
Jeg har også teriyakisaus på bordet om noen ønsker mer. Jeg bruker nudler til.
Fleskepannekake er jo bare så godt. Moren til min bestevenn i oppveksten lagde ofte fleskepannekaker. Og da spiste jeg selvfølgelig hos de. Til fleskepannekaker kan du enten bruke bacon eller lettsaltet sideflesk (uten svor) Bacon kan du enten kutte smått eller i større biter. Sideflesket burde helst være i små biter. Skal jo klare å tygge de også. Man kan enten steke en og en pannekake, eller man kan steke en stor. Det har jeg gjort her. Sparer både strøm og arbeid.
Du trenger:
(1 langpanne/stekebrett)
300 gram bacon eller sideflesk
3 dl hvetemel
5 dl melk
0.5 ts salt
Ca. 2 ss gressløk
5 egg
smør til steking
Slik gjør du:
Del flesk eller bacon i biter. Stek det i en stekepanne ved god varme.
Ha mel i en bolle. Lag en grop i melet. Pisk sammen egg og melk. Rør inn ca. halvparten av væsken. Rør godt.
Tilsett resten av væsken. Rør godt, slik at det blir en klumpfri røre. Ha i salt. La røren svelle i ca. 15 minutter.
Sett ovnen på 200 grader. Finn fram en langpanne eller et stekebrett.
Fordel røren på brettet. Ha over bacon, litt av stekefettet og gressløk
I går hadde vi kyllingboller og potetmos til middag. Og det ble litt rester igjen. Jeg hadde også litt andre ting jeg måtte bruke opp. Sop i hop blir ofte gode middager det.
For tredje år på rad så selger jeg juletreet vårt. Tre år, blir en tradisjon det. Dette er et frittstående og vilt voksende tre. Ikke oppvokst i et juletreoppdrett, og solgt på torget.
Har gitt mye kos & glede. Lyst opp stuen vår i 17 dager. Selges uten pynt & lys da vi har bruk for dette selv om 11 mnd. Så pynten har jeg tatt av i dag.
Noe montering behøves, men jeg har gjort det enkelt for dere.
Jeg har demontert det klart for kjøper. Greiner er i pose og barnåler i egen pose. Jeg har lagt alt på utsiden, klart for transport. På denne måten drysse det ikke i bilen når du henter det.
Alternativ bruksområde:
Treet kan ev.brukes som insekthotell, kløpinne, sverd, spyd, slagvåpen, pynt eller du kan spikke deg noe fint. Barnåler er fin dekorasjon på middagsbordet som tannpirkere.
Litt om selve treet:
Treet er ca. 220 høyt. Vekt er jeg litt usikker på, men ikke så veldig tungt lengre. Var mye tyngre med pynten på.
Treet er vokst opp lokalt her i Lunde/Telemark. Oppvokst i skogkanten ved en traktorvei. Veien skiller vår skog fra naboens. Og dette treet vokste på naboens side. Mannan var snill og lot meg felle det.
Har fått mye frisk luft og vann. Har nok sett sin del av traktorer og folk på tur på denne veien.
Lang slank stamme fra ene enden til den andre. Var mye større før jeg hogde og trimmet det. Skulle liksom få plass i stua også. Det resterende jeg trimmet bort, har jeg også tatt vare på. Så du får også de greinene med på kjøpet.
Grønt og fint og har hatt et flott liv, det er jeg ganske sikker på.
Sprer fortsatt mye glede (og barnåler)
Limtube følger med. Et morsomt puslespill for noen som har lyst på et lite prosjekt.
Har du mye fantasi, kan du sette det i hagen, eller på terassen, eller ved senga å forestille deg at du er på skogstur.
(Anbefales ikke å hogge ned til bålved da dette blir en kortvarig glede)
Treet drikker for tiden ikke vann og er litt dehydrert. Men du kan jo prøve iv.infusjon. Har du grønne fingrer er jeg sikker på at du fikser dette lett.
Jeg tar gjerne i mot bud, for vil ikke sette en prislapp på dette herlige treet.
Peppersaus passer til utrolig mange kjøttretter. Og den er jo bare så god. Enkel og rask å lage. Jeg bruker alltid litt ekstra peppermiks i, en det som står i oppskrifter. Det er smak og behag, men det skal jo smake skikkelig pepper syns jeg.
Ingredienser
2ss smør
2stk. sjalottløk
1ts grønne pepperkorn eller 1 ts syltet pepper
1ts rosépepper
3dl kremfløte eller matfløte
3dl oksekraft eller buljong
0,25ts salt
Slik gjør du:
Knus rosé- og grønnpepper i en morter eller legg dem i en pose og bank litt på posen.
Smelt smør i en liten kjele. Fres finhakket sjalottløk i smøret til løken er blank. Ha i knuste pepperkorn og fres et par minutter til.
Hell i kraft eller buljong og fløte. Kok opp og la sausen koke til den tykner litt. Du kan jevne sausen med litt maizenna blandet med vann dersom du ikke syns den er tykk nok.
Smak til med salt, eventuelt litt mer pepper om du ikke syns den er sterk nok. Tilsett noen dråper sukkerkulør om du ønsker en mørkere farge på sausen din. Tilsett litt mer kraft eller fløte om sausen er for tykk.
Hjemmelaga kyllingboller er så mye bedre en de du kjøper. Og sammen med hjemmelaga potetmos og fløtesaus. Så er dette en like god søndagsmiddag som hverdagsmiddag. Her bruker jeg 2 kyllingkjøttdeig som var i halvprisdisken.
Kyllingboller:
(dette er ca. 30 boller, så jeg fryser de vi ikke spiser. Er dobbel porsjon på Kyllingboller)
Bland kyllingkjøttdeig og alle ingrediensene i en bolle.
Sett over en kasserolle med vann og kyllingbuljong. Kyllingboller skal trekkes i kraften etter de er stekt.
Form små kyllingboller som du steker i en panne med litt smør. Trenger ikke være gjennomstekt, bare brunes. Legg de så over i kraften. La de trekke 10-15 minutter (ikke koke)
Ta vare på kraften, slik at du kan bruke den i sausen. Oppskrift finner du i linken lengre opp.
Potetmos:
Skrell poteten og del den opp i mindre biter. Kok poteten mør.
Sil av vannet og mos potetene.
Tilsett smør og varm melk. Mos godt sammen. Det skal være litt klumper, ikke helt glatt. Helst ikke bruke stavmikser. Blir fort limaktig.
Smak til med krydder og tilsett gressløk.
Ertepure:
Ha erter i en kasserolle med fløte. Kok opp og la småkoke et par minutter. Tilsett smør og sukker. Kjør litt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper. (jeg bruker vegeta istedenfor salt her)
Da er det bare å servere. Jeg liker også tyttebærsyltetøy til slike middager
En god fløtesaus er noe av det beste du kan servere til lyst kjøtt som kalkun og kylling, og er slett ikke vanskelig å lage selv. Den milde og fyldige sausen passer også godt til viltkjøtt, kjøttpudding og svenske kjøttboller.
Broccolikaker er litt mer fargerik syns jeg, og ser jo bare sykt digg ut. Istedenfor vanlig griljermel, så har jeg tørket skalker fra glutenfritt brød. Disse har jeg kjørt i kjøkkenmaskin. Så disse er glutenfri også. Du kan selvfølgelig bruke disse som tilbehør til noe annet også om du vil.
Kok først broccolibuketter i ca. 5 minutter. Avkjøl de med en gang i kaldt vann.
Finnkutt så broccoli, løk og persille.
Bland alle ingrediensene i en bolle. Bland det godt sammen med henda. Er den litt for løs til å forme kaker av. Da bruker du litt mer griljermel i.
Sett stekovn på 180 grader. Finn fram et stekebrett med bakepapir.
Form kaker av broccoli-deigen og legg på stekebrettet. Klem gjerne ut litt veske når du former de. Da sitter de bedre sammen.
Stekes i ovn ca. 15 minutter
Her har jeg servert broccolikakene med saltbakte poteter og soppstuing.
Små poteter har jeg i en ildfastform. Heller over litt raps olje og godt med grovsalt. Baker i ovn på 220 grader i 30-35 minutter.
Til soppstuingen kutter jeg opp champignon og litt purreløk. Jeg har også litt gressløk. Soppen rister jeg først i en tørr panne. Et par minutter, så har jeg i løken. Fyller på med fløte. Har du litt ekstra fløte, kan du bruke den som saus. Smaker til med salt og pepper.
