Deilige muffins omeletter som både passer til frokost og lunsj. Disse godbitene går fort unna og bruker å være populære her i huset. Her har jeg servert med en nydelig syltet rødløk også. Den perfekte prikken over i`n.
Først lager du omelettblandingen. Visp sammen egg og litt melk. Kan også bruke vann.
Krydre med de krydder du ønsker. Jeg har brukt salt, pepper og Provencekrydder. Kutt opp grønnsaker og skinke som du blander i. Mengden på det du har i bestemmer du litt selv, hvor mye du liker av hva. Til disse formene brukte jeg 4 egg og 1 dl melk. Resten er tatt etter ønske.
Finn fram en muffinsform. Hell blandingen i formene.
Jeg stikker også ned ett hvitløksfedd i hver form før jeg topper med revet ost.
Omelettene steker jeg på 200 grader i ca. 12 minutter. Ikke vær bekymret når omeletten faller sammen etter du har tatt den ut av ovnen, for det gjør den.
Server sammen brød og salat. Jeg har også en nydelig knasende syltet rødløk ved siden av. Oppskrift på det finner du også på bloggen.
Empanadas er spansk og betyr ”pakket i deig”. Som regel er det kjøtt eller bønner i empanadas. I Spania og Latin-Amerika har man spist empanadas i mer enn 500 år. Har du butterdeig i fryseren er det bare å sette i gang.
P.S: Du kan også bruke taco rester, da får du Taco empanadas😉
Det er kjapt og enkelt å lage, og er spiseklart på relativt kort tid. Det er veldig godt til hamburger, stekt fisk, leverpostei og på roastbeef-smørbrød.
Faktisk så er det veldig godt til det meste syns kjerringa😉
1 dl 7% eddik (jeg har brukt eplecider eddik)
2 dl demerarasukker, eller 1 dl brunt sukker og 1 dl hvitt sukker
3 dl vann
Saften av 1 sitron
1 laurbærblad (kan sløyfes)
4-5 middels store rødløk
Slik gjør du
Skrell av de ytterste, tørre lagene på rødløkene og del hver løk i 2. Skjær så i tynne båter. Kok opp eddik, sukker, vann, sitronsaft og laurbærblad. Tilsett løkbåtene og kok opp igjen. La alt stå og trekke (ikke koke eller putre) i ca 10 minutter.
Ønskes en sprøere konsistens kan glovarm lake helles over løken direkte på sterile glass, uten oppkok. Det har jeg gjort i dag. Jeg har også smakstilsatt med hel pepper, hvitløk og basilikum blader.
Ha løk og lake over på varme, steriliserte glass. Skru til lokket og sett opp ned mens innholdet avkjøles. De deilige løkbitene er klar til å nytes etter ca 1 døgn, og kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder.
Nesten alt fra kjøkkenhagen kan syltes. Bruk urter som smakstilsetning om du vil. Det eneste du trenger er en knallgod syltelake. Mange kjøper også grønnsaker på butikker for å sylte. Det har jeg gjort denne gangen. Blomkål, gulrot, paprika, hvitløk, sjalottløk og rødløk. Jeg har også helpepper i glassene for å gi litt mer smak.
Norgesglass er mye brukt, men det er bare å gjenbruke gamle syltetøyglass som er kokt for å bli helt rene.
Du trenger:
– Et rent oppbevaringsglass med skrukork
– En del eddik (jeg har brukt eplecider eddik)
– To deler sukker
– Tre deler vann
– Grønnsaker eller bær som skal syltes
Slik lager du syltelake:
– Ta for eksempelvis 2 dl eddik, 4 dl sukker og 6 dl vann.
– Gi laken et et oppkok slik at sukkeret løser seg opp. Hvis man ønsker å mørne noe av det man skal sylte, gjerne da bær eller rotfrukter, kan disse koke med. Bland dette med ønskede urter og krydder.
– Hell over på sterile glass. Sett på lokket og sett glasset opp ned.
PS! Syltelaken kan du fint variere. Prøv for eksempel å tilsette salt eller ha mer syre i. Prøv også forskjellig type eddik, for eksempel hvitvinseddik eller eplecider eddik.
En enkel lunsj er jo pølser og egg, men du kan jo gjøre litt med pølser og egg slik at det blir noe nytt og spennende. Og her viser jeg der et par måter du kan gjøre det på. Dette var vår lunsj. De runde kaller jeg solegg og hjertene må vel da hete hjerte egg kanskje. Spiller ingen rolle hva de heter, godt og søte er de.
Vist vi begynner med soleggene først. Her ser du bedre på bildene hva jeg gjør først.
I soleggene skal det kun være eggeplommer, derav navnet. Ha pølsene i en panne med smeltet smør. Legg en eggeplomme i midten. Stek lett på begge sider.
Siden vi var flere til lunsj holdt det ikke bare med de fire soleggene, så da lagde jeg hjerteegg i tilegg. Her ser du også bilder hvordan du lager de.
I hjerteeggene bruker jeg de 4 eggehvitene jeg hadde igjen fra soleggene. Tok i et ekstra egg. Vispet dette sammen med masse revet ost, løk, vårløk, paprika og krydder.
Eggeblandingen fyller jeg i midten av pølsehjertene når jeg steker de. Her er det greit å bruke lokk. Vist ikke blir det fort litt rennende når du skal snu de.
Da er det vel bare å servere. Server slik du ville gjort med pølser og egg. Jeg hadde kun brødskiver, enkelt og greit.
Hvor store biter skal jeg grille? Hvor ofte skal kjøttet snus? Hvor mange minutter skal en kyllingfilet grilles? Hvordan unngå brennende grillspyd og hvordan få det vakre stripete grillmønsteret…?
Velg store kjøttstykker. Store kjøttstykker blir saftigere og bedre enn kjøttskiver. Men det kreves lengre grilltid, og du må ha et lokk.
Kjøttet skal ha romtemperatur. Alt kjøtt som skal grilles, blir best hvis det har romtemperatur. Ta det ut av kjøleskapet ca. 30 minutter før det skal legges på grillen.
Saftigere kjøtt. Skjær små snitt rundt koteletter, flintsteker og svinekam slik at de holder formen på grillen. Dessuten unngår du at kjøttstykket krøller seg på grillen. For at kjøttet skal holde seg saftig, skjærer du bort overskuddsfettet først etter grillingen.
Bacon som smakssetter. Prøv å pakke et par baconskiver rundt magert kjøtt. Da blir kjøttet saftigere, og det får en røykaktig karakter.
Tørk kjøttet. Tørk av kjøttet før du legger det på grillen – selv om det er marinert. På denne måten får kjøttet en fin grilloverflate.
Riktige grillredskaper. Bruk grilltang når du snur maten. Med gaffel er det lett å stikke hull på kjøttet slik at kjøttsaften renner ut og kjøttet blir tørt. Med grilltang kan du lett kjenne om kjøttet er ferdig. Rått kjøtt gir nesten ingen motstand, medium tilberedt kjøtt gir litt motstand mens gjennomgrillet kjøtt gir mest motstand.
Grilloverflate. Hvis du ikke snur kjøttet for ofte, får du en fin grilloverflate.
Vakkert grillmønster. Snu hvert kjøttstykke en kvart omdreining etter ca. halve grilltiden.
Når er kjøttet klart? En av de vanligste feilene er å skjære i kjøttet for å se om det er klart. Hvis du skjærer i et kjøttstykke, vil mye av kjøttsaften renne ut, og kjøttstykket blir betydelig tørrere. Sørg for å skjære jevne skiver slik at de blir klare samtidig. På den måten trenger du bare å skjære i kjøttet en gang hvis du ikke er sikker på om kjøttet er klart.
Steketermometer. Ved grilling av store kjøttstykker anbefales det å bruke steketermometer. Det blir mye lettere å avgjøre om kjøttet er ferdig eller må grilles mer.
Vent med saltet. Salt alltid når kjøttet er klart. Salt har evnen til å trekke saften ut av kjøttet.
La kjøttet hvile. Når du har tatt kjøttet vekk fra grillen, la kjøttet hvile et par minutter før servering.
GRILLE KYLLING OG FUGL:
God hygiene. Ved tilbereding av kylling er god hygiene svært viktig. Pass på å vaske hender, kniv og skjærebrett grundig etter at du har arbeidet med rå kylling.
Ha kontroll på kyllingen. Kylling er veldig godt å grille, men pass alltid på at den er ferdiggrillet. Kjøttsaften skal være klar og ikke rosa.
Hvil i grillfolie før servering. La kyllingfiletene hvile i 3-5 minutter i aluminiumsfolie før servering.
GRILLE FISK OG SKALLDYR:
Fet fisk på grillen. Ved grilling av fisk er det en fordel om du velger en litt fetere eller fastere fisk, f.eks. laks, makrell, breiflabb og tunfisk. Grill helst med skinnsiden ned.
Mager fisk på grillen. Mariner fisken, og tilbered den i folie eller i grillform.
Grill fisk i folie. Fisk er flott å grille i foliepakke – smaken blir konsentrert, og stykkene holder seg hele.
Grillform. Ved å grille fisken i en grillform unngår du at den faller fra hverandre. Dessuten blir den lett å snu.
Ikke grill fisken for lenge. Fisk blir raskt ferdig på grillen. Hold styr på grilltiden slik at du unngår at fisken blir for tørr.
Finmasket rist. Invester i en finmasket rist. Perfekt når du skal grille for eksempel reker og alt annet som lett faller gjennom risten. Dessuten får du et fint grillmønster på maten.
GRILLSPYD:
Unngå brennende grillspyd. Bløtlegg grillspyd av tre i ca. 30 minutter før du skal tre maten på dem slik at du unngår at de brenner på grillen.
La gjestene velge. Legg frem pølsebiter, blandet kjøtt og grønnsaker, og la gjestene lage sine egne spyd. Husk at grilltiden kan variere hvis du blander forskjellige typer kjøtt og grønnsaker på samme spyd.
Barnas egne spyd. Det er vanskelig å gjøre helt galt med grillspyd. La barna være med og kombinere sine egne spyd.
Grillspyd som ligger rolig. Ved å bruke to grillspyd unngår du at de ruller rundt på grillristen.
La det være plass på spydene. For å få jevn grilling av grillspydene må du unngå å tre matbitene for tett på spydet.
Grille kan man gjøre hele året. Det er ikke noe som heter grillsesong. Kle deg godt og kos deg ved grillen🔥
De fleste kan få både pølser og kjøtt på grillen til å smake godt. Men når la du sist en hel ørret, laks eller makrell på grillen?
Før du griller
– Rengjør grillristen og pensle den med litt olje.
– Husk at kullet skal være glødende og skikkelig varmt før du starter grillingen.
– Bruker du kullgrill regulerer du varmen ved å senke og heve grillristen.
– En dobbel grillrist gjør grilling av fisk svært enkelt.
– Husk å la grillen stå lunt. Trekk og vind gir ujevn varme
– Ved grilling av hel fisk bør du alltid bruke steketermometer
– Skal fisken marineres, gjør du dette 15 – 20 minutter i romtemperatur eller 1 time i kjøleskap. Fisk som er marinert i romtemperatur bør grilles samme dag.
– En marinade bør inneholde en god olje og en syrlig ingrediens i tillegg til krydder og litt salt.
Fisk på grillen
Legger du en fiskefilét på grillristen, svir den seg fast.
Tips 1: La den i så fall ligge lenge nok – da løsner den fra risten av seg selv!
Tips 2: Pensle fisken med olje (gjerne tilsatt urter og sitron) før du legger den på risten.
Tips 3: Legg sitronskiver under fisken når du griller. Da setter den seg ikke fast og du får litt smak av sitron i fisken.
Hvor lenge skal fisken grilles?
Generelt grilles ofte fisk for lenge. Ideel kjernetemperatur på hvit fisk er 55 grader og for rød fisk 45 grader. Hvor lenge fisken skal grilles avhenger av størrelsen og tykkelsen. Store stykker av fisk eller hel fisk trenger lengre tid før den er gjennomstekt enn små tynne stykker, derfor må du ha større avstand til grillkullet for at fisken ikke skal bli brent.
Bruk gjerne dobbel grillrist til fisk – da blir grillingen lettere å håndtere. Fisken er ferdig grillet når du ser små fett/væskedråper på overflaten. Fisk i folie er ferdig når fiskekjøttet flaker seg.
Da står det skrevet 22.02.2022 på kalenderen og det er dagen for bursdagsfeiring🦮
I dag fyller den herligste guttungen 10 år🎉
vår bestevenn og menneskets bestevenn.
Hvordan skal vi feire dagen tru? Vanker vel noe godt tenker jeg. Han elsker å få gaver, og blir helt vill når han får åpne selv. Han vil helst åpne om andre får også, men tar til takke med papiret.
Han bruker jo å få en liten kake også da, det er han veldig glad i. Lite krem, men trur ikke han bryr seg så mye. Borte på noen sekunder uansett.
Ja, 10 år en en stor dag det! Han logret akkurat til meg da han sto opp og jeg gratulerte han med dagen. Han er litt morsom da. Han stopper alltid i gangen når han står opp. Stirrer på oss til vi sier god morgen, da logrer han og går å legger seg på sofaen🤣Han er en herlig fyr denne Cian
Det er ikke så mye du trenger for å lage en enkel, men skikkelig god milkshake. Her har jeg lagd en enkel en med bær og syltetøy. Dette er kjempe digg både som kos eller en enkel dessert.
