Denne lille tapasretten er utrolig god. Jeg lagde den til et lite familietapasbord, og det ble en suksess. Det hevet fylt champignon et par hakk syns jeg. Har som regel fylt sopp på mine tapasbord, men da med grønnsaker og krydder som fyll. Så denne anbefaler jeg virkelig.
Nå på sommeren så er det jo ekstra fint med litt farger. Blomsterbiter pynter og farger opp hvert glass du serverer. Enten om det er hvitvin, vann, boblevann, brus etc etc.
Du må huske å bruke blomster som ikke er blitt sprayet med sprøytemidler. Eller som er giftige. Jeg har brukt stemorsblomst her.
Da har vi kommet inn igjen etter noen flotte timer ute. Det var så utrolig varm. Uansett stor koste vi oss. Og et bål ble det, selv om det bare ble i bålpannen. Vi var rett nedenfor gården i evja. Så ikke så lang hjemmefra.
Nydelig mat var det jo selvfølgelig også…Det vet jeg jo, jeg lagde den…hihi
Guacamole er utrolig godt til mex-mex mat, som dipp eller til grillmaten. Jeg lager ikke den helt tradisjonelle med lime og koriander, men har funnet en smak som passer meg bedre.
Dette er en veldig enkel dessert med kun 4 ingredienser. Laget på et blunk. Bruk gjerne espresso eller annen sterk kaffe. Jeg gjorde det enkelt og kjørte en kopp i kaffetrakteren med 2 skjer kaffe. “Kruttsterk” for å si det sånn.
Vademecum munnvann er en gammel klassiker som de fleste husker.
Vademecum munnskyllevann har vært på markedet i Norge siden 1897, men visste du at det har langt flere bruksområder? Her er bruksområder fra kommentarfeltet på Facebook-gruppa Vi som elsker DIY-Prosjekter og Smarte Tips
Om disse kjerringrådene virker er jeg usikker på, men kanskje verd et forsøk? Har du noen bruksområder du bruker vademecum på?
1. “Begynnende halsbetennelse: 1 cm vann i glasset og 20 dråper Vademecum – gurgles, morgen og kveld.”
2. “Når noen av oss her i huset er forkjøla/tett i nesa, så setter jeg en skål med litt vann og en god dæsj Vademecum i ved siden av senga. Funker hver gang.”
3. “Vondt i halsen? Gurgle med Vademecum. Går det omgangssyke? Gurgle eller skylle munnen med Vademecum.”
4. “4 dråper på en hard sukkerbit og sug på når man er tett i nesen eller vondt i halsen. Flere ganger om dagen.”
5. “Rød og sår hals, pensle halsen med en q-tip med bar Vademecum. Halsen er bra dagen derpå.”
6. “Min sønn hadde stort parti under armen med sopp. Tok en bomulls dott med Vademecum på og trykket på soppen. Jeg gjorde det en gang og den ble helt borte.”
7. “Vidundermiddel om en har neglsopp eller fotsopp. Brukte det som olje i fotbad i 20 dager. Mor hadde kraftig og måtte bruke det i 30 dager.”
8. “Jeg hadde fotsopp som aldri ble borte, brukte Lamisil og alle de remediene i månedsvis, men det kom tilbake hver gang. Så dynket jeg beina i Vademecum noen dager på rad og fotsoppen har vært borte siden. ”
9. “Vademecum er supert å smøre inn føtter med etter fotbad”
10. “Min datter drev i sine unge dager med hjemmetatovering, da brukte hun Vademecum etterpå for å rense, sved ikke, bare kjølte ned. Ingen som fikk verk i sårene.”
11. “Fungerer på begynnende munnsår også, ta litt på en q-tips så på munnsåret, svir men blir fort borte!”
12. “Funker også på vonde kviser!”
13. “Vi skyller munnen med Vademecum-vann mange ganger hver dag når vi har spysyke.”
14. “Jeg har brukt det til tannverk også. Dytta det oppi/nedi tanna.”
15. “Har man tette bihuler eller bronkitt: Noen dråper i kokt vann med håndkle over hodet, len hodet over dampen og pust inn – meget godt kjerringråd”
16. “Jeg setter tannkosten i Vademecum og vann og skyller. Den blir som ny.”
17. “Jeg bruker den på tannbørsten jeg sammen med tannkrem.”
18. “Om du har flått: Legg en liten bomullsdott med Vademecum over… Flåtten løsner lett som bare det.”
19. “Gni det på huden, og den holder knotten på avstand en stund.”
20. “Den hjelper på vepsestikk.”
21. “Det virker fantastisk bra på myggstikk, det eneste middelet som virkelig tar bort kløen.”
22. “Den ligger i tursekken. Den er genial mot svartflua.”
23. “Jeg bruker den også til å vaske tastaturet og hvite skosåler.”
24. “Genial å fjerne kulepennstreker med også.”
25. “Jeg hadde en hund som bet av båndet hele tida, smurte litt Vademecum på båndet og hun sluttet å bite på båndet med en gang”
26. “Jeg har og brukt den i vaskemaskinen for å fjerne vond lukt.”
27. “Noen dråper på en bomullsdott i støvsugeren. Det lukter så godt”
Når man skal servere reker slik jeg har gjort her, er det gøy å gjøre litt ekstra. Her viser jeg deg hvordan. Jeg har kjøpt frosne reker på Kiwi til 79.90 syns de er helt greit og mye billigere en andre plasser for tiden. Tin rekene på en avis på benken. Tar et par timer.
Alu. Fat som du får kjøpt på f.eks: Europris. De burde være ovale siden du skal lage skip av de.
Servietter
Sitron
Blomsterpinne
Slik gjør du
Riv av to store ark med alu.folie. Legg en serviett på toppen og brett over en kant slik du ser på bilde.
Så er det nesten som å brette papirfly. Se på bildene under.
Til å bøye baugen legger jeg den inn i et kjøkkenhåndkle. Så legger jeg en fjøl over som jeg presser ned. Jeg tar tak i kjøkkenhåndkle og river i det stykkvis. Da lager man bøyen. Du kan også forme det til med henda. Jeg syns det går fortere med fjøl.
Når du har bøyd til baugene fester du de på alu.fatet. Når begge er festet tar du et nytt ark over på midten. Da holder du fast baugene.
Til seil bretter jeg bare et alu.ark dobbelt og former seilet slik jeg vil ha det. En trekant for eksempel.
Kutt en sitron i to. Legg en halv sitron på fatet. Her stikker du inn masten (blomsterpinnen) fest seilet med å brette det rundt masten. Husk en bøy på toppen slik at seilet ikke faller ned. Ikke fest det for hard, for det gir mer effekt om seilet kan bevege seg rundt i trekk/vind.
Fyll på med reker og pynt med sitron og dill. De andre i huset liker ikke dill, så jeg har brukt persille og blomster.
Da er det bare å servere og vente på at gjestene blir mektig imponert. Om du ikke helt skjønte brettingen av skipet, så ligger det en video på matsiden min på Facebook. Bare let under videoer. Er ei god stund siden jeg lagde den.
Sikori – eller endive som den også heter, blir faktisk enda bedre grillet enn rå. Varmebehandlingen gjør denne salaten, som i utgangspunktet er litt bitter, mild og søt i smaken. Del salathodet i to, pensle snittflatene med litt olje, grill i 3-4 minutter. Skvis gjerne litt sitronsaft over før du serverer.
Hjertesalat – del hjertesalaten i to på langs. Pensle med olivenolje, strø på litt salt og grill dem med snittflaten ned.
Blomkål – del hodet i 1 cm tykke skiver. Pensle med olivenolje og grill dem i 2-4 minutter på hver side.
Aubergine – del auberginen på langs eller på tvers i litt tykke skiver. Pensle og grill dem rett på grillen. Du kan også dele dem i 2 på langs, snitte dem dypt i rutemønster uten å gå gjennom skinnet. Grill i 20 minutter, men snu dem de siste minuttene.
Squash – del squash i to halve, i skiver på langs eller på tvers. Pensle med olje og grill dem.
Løk – del løken i to, pensle dem på snittflaten og grill dem. Løk kan trenge litt tid på grillen, men resultatet blir en nydelig mild og søt smak.
Sellerirot – skrell og del sellerien i tykke skiver. Pakk dem i folie og grill dem indirekte på grillen. Dette tar tid, men ikke mer enn en bakt potet. Ha gjerne i urter og olivenolje/ meierismør. Du kan også bake en hel sellerirot – rens den, gni den med olje og pakk den i folie sammen med 1 hel hvitløk, delt i fedd, rosmarin, timian og en god ss smør. Pakk godt sammen og legg den på grillen på indirekte varme i 1-2 timer. Kutt av toppen og rør den myke innmaten sammen. Press ut hvitløken og bland den inn.
Mais – får du tak i helt fersk mais kan du grille dem direkte – gjerne med en del av bladene på. Ta vekk så mange at det bare er et par lag igjen. Grill dem godt og dra vekk bladene. Bruker du hermetiske maiskolber, kan pensle med litt olje og grille i 10-15 minutter, til de er gylne. Server med et deilig kryddersmør.
Paprika – paprika kan grilles skikkelig hardt. De kan gjerne bli helt svarte. Når de tilsynelatende er brent, legger du dem i en liten plastpose og la dem ligge noen minutter. Ta dem ut og dra av skallet. Spis dem som de er eller legg dem i en olje med urter og hvitløk.
Asparges – knekk av den nederste delen av stilken (der den knekker naturlig når du legger litt press på). Dypp dem gjerne i en olje og dryss over salt og pepper. Grill i 3-5 minutter. Asparges er forresten supre som en ”ventepølse”- med en skive tørket skinke rundt.
Avokado – del l avokadoen i to, pensle med olje og legg dem med snittsiden ned. Grillet avokado smaker kjempegodt i salater, på sandwicher, på burgere, i lompe eller tortilla. Du kan også lage en ny vri på rekecocktailen: fylle den grillede avokadoen med reker, dill, salat, tomater og en majonesbasert dressing.
Tips:
Grønnsaker på spyd: Mindre grønnsaker, som småløk, bittesmå poteter, små tomater og sopp, kan man tre på spyd og grille.
Tips:
For å forkorte grillgrilltiden kan du stikke små hull med en grillpinne eller forkoke grønnsakene litt før du legger dem på grillen.
Grønnsaker til overs?
Lag en suppe dagen etter. Den gode grillsmaken setter et deilig preg på en suppe også.
Grillede grønnsaker smaker veldig godt i en couscous-salat.
Grillede grønnsaker er fantastisk på pizza!
Lag en pasta med grillede grønnsaker og pesto.
Lag urteolje: varm opp en god porsjon olivenolje, ha i hvitløk og masse ferske urter. De grillede grønnsakene holder i mange dager i en slik olje. Bruk dem på sandwicher og på burgere.
Og ble det lite kjøtt? Surr bacon eller spekeskinke rundt grønnsakene!
Pølser og potetmos er en vanlig hverdagsmiddag i de tusen hjem. Her har jeg lagd en liten vri på denne klassikeren. For med litt grønnsaker, urter, ost og bacon blir dette en helt ny smaksopplevelse. Du kan selvfølgelig lage din egen potetmos om du ønsker. Jeg har brukt pose potetmos, men tilsatt masse herlig smak. Det gikk litt galt for meg i dag, noe du vil se lengre ned.
Om du bruker pose potetmos gjør du slik. Kok opp vannet med masse vegeta (grønnsaksbuljong) og smør.
Når vannet koker har du i lapskausblanding og melk. Varm opp igjen før du har i potetmosen. La svelle og rør godt.
Kutt opp persille, vårløk og pølser. Dette blander du i mosen. La stå og avkjøle seg.
Imens finner du fram en brødform. Smør formen før du legger baconskiver slik du ser jeg gjør på bildene.
Når potetmosen er avkjølt nok til at du kan blande inn revet ost, gjør du det.
Ha så potetmos blandingen i formen.
Topp det hele med litt ost.
Brett så over bacon på toppen slik du ser jeg gjør.
Stekes på 200 grader i 25 minutter.
Mot slutten kan du ta den ut av formen, legge den i en ildfastform og steke den litt mer på høyere varme. Da får du et bedre resultat på bacon rundt det hele.
(her gikk det litt galt for meg, jeg klarte å miste den da jeg løftet den ut. Da spriket baconet og fyllet begynte å komme ut. Så ha en stødig hånd anbefales! Derfor ble ikke min hel, og ikke så pen som den skulle bli)
Den eldgamle tradisjonen med å brenne bål på sankthansaften (23. juni) holder fortsatt stand. Men jeg syns det var så mye større og bedre da jeg var ung. Det kan også ha litt med at jeg er oppvokst i Finnmark, og der var det slik at «jo større, jo bedre» altså bålet🔥
Vi brukte jo flere dager på å samle rekved, stokker og alt som kunne brennes. En gang fylte vi et båthus helt full med stokker, planker og esker. Ventet mange dager på den endelige dagen skulle komme.
På moloen i Kjøllefjord samlet vi også i flere dager. Og etter vi hadde tent opp bålet fant noen av de som var med at de skulle ta båten over til søppelhaugen. Det er ikke lange strekningen over fjorden. Der fylte de opp hele båten med bildekk. Så var det tilbake igjen og hive flere titalls dekk på bålet.
Ganske så kjedelig for de som hadde klesvask ute i nærheten, for det vet jeg noen hadde🤣Det fikk vi jo høre etterpå.
Nei, sankthansfeiringen var alltid en stor begivenhet da jeg vokste opp. Samlet gjerne noen venner av familien, grillet og koste oss.
Hvor ble det av? Barn og unge er jo ikke vant til slikt lengre. Vi har jo vært på hytta siste årene, men blir jo bare med et lite bål og grilling.
Vi har jo hytte i skogen og med bålforbud så er ikke akkurat det rette plassen med stort bål.
Men virker ikke som det er så mye av det ellers lengre heller. Ingen i fjæra med STORT bål 🤔 Hva var du vant med når du vokste opp, noen spesielle tradisjoner? Og hvordan er det nå?
