Eggesalat er utrolig godt, og det finnes nesten ikke grenser for hva du kan blande i den. Også en fin måte å bruke litt rester på. Her kan du bruke skinke eller reker også. Her får du dagens oppskrift på eggesalat fra meg.

Du trenger:

1.5 dl rømme

1.5 dl majones

5 egg

2 stilker vårløk

0.5 stk gul eller rødløk

1 stk gulrot

3 skiver bacon

2-3 ss gressløk

0.5 ss vegeta eller 0.5 ts salt

0.5 ts kvernet pepper

0.5 ts tabasco

Slik gjør du:

Kok først egg i lettsaltet vann. Saltet gjør det lettere og få skallet av etterpå. Eggene legges i kaldt vann i ca. 10 minutter etter de er kokt.

Stek bacon i små biter. Legg de så på et kjøkkenpapir for å trekke ut litt av fettet.

Bland sammen majones og rømme i en skål. Smak til med krydder. Ha gjerne mer krydder eller andre krydder om du ønsker. Smak og behag.

Kutt opp grønnsakene og bland i bollen. Klem gjerne litt vann ut av gulrota først. Den vesker litt.

Skrell egg og del de begge veier i en eggskjærer.

Ha egg og bacon i blanding og bland lett sammen

Dryss gjerne over litt bacon og persille før servering.

Tips: Om du lar eggesalaten stå en stund, så får den mer smak. Faktisk best om den står over natta, men ikke nødvendig.

15 kommentarer

18.07.202202.02.2024

Hjemmelaget rekesalat

Frokost, Lunsj, Oppskrifter, Salater, Skalldyr

Har du rester igjen etter rekefesten? Lag en deilig hjemmelaget rekesalat. Den friske salaten holder seg fint i kjøleskapet i noen dager og er nydelig restemat til frokost, brunsj og lunsj. 1 porsjon er nok til et stort rekesmørbrød, eller to små brødskiver. 500 gram reker med skall tilsvarer ca. 200-250 gram ferdigpillede reker. Du kan selvfølgelig bruke ferdig pillede også. Bare la de renne godt av seg før du blander de med dressingen. Ønsker du litt rosa farge på salaten, bruker du litt rødbetesaft i.

Ingredienser

4 porsjoner

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

1 dl Majones
1 dl lettrømme
2 ss rødløk (fint hakket)
2 Stilker vårløk. Kan også bruke 2 ss fersk dill eller gressløk.

1 ts sitronsaft
0.5-1 ts pepper
1000 gram reker med skall

Slik gjør du

Bland sammen majones og rømme. Ha i løken og smak til med pepper og sitronsaft. Om du ønsker litt salt, bruker du det også. Jeg har hatt i en kvart ts.

Rens rekene, skyll de gjerne og ha de i en bolle.

Rør så forsiktig inn dressingen i rekene.

La den gjerne stå i 30 minutter før servering. Da trekker den til seg litt mer smak. Pynt med litt hele reker, dill og gressløk.

22 kommentarer

12.07.202216.09.2022

Påleggssalat med kalkun

Frokost, Kalkun, Lunsj, Oppskrifter, Salater

En nydelig påleggssalat passer fint til både frokost, lunsj eller koldtbordet. Denne har jeg laget med kalkun, men du kan også bruke kyllingfilet eller salatkjøtt, skinke.

Du trenger: (ca. 1 liter)

250 gram kalkunkjøtt eller kylling
3 dl rømme
3 dl majones
0.5 løk
0.5 raspet gulrot
2-3 stilker vårløk
0.5 chili
Litt strimlet kål
2 ss vegeta
2 ss karri
0.5 ts kvernet pepper

Målene er kun et forslag. Du kan kutte ut eller føye til etter eget ønske. Samme med krydder. Det er også godt med paprika og gressløk i denne for eksempel

Slik gjør du:

Stek først opp kalkunkjøtt eller kyllingfilet. Har du rester kan du selvfølgelig bruke det også. Jeg kar krydret med vegeta og paprikakrydder.

Bland rømme og majones i en bolle. Ha så i krydder og bland godt. Smak til om du trenger noe mer krydder.

Kutt opp grønnsakene og tilsett de i blandingen. Bland godt sammen.

Når kalkunen eller kyllingen er kald nok kutter du opp den også. Bland alt godt sammen og la den stå i kjøleskapet fram til du skal bruke den. Får mer smak om den får stå litt.

Da er det bare å nyte denne herlige påleggssalaten folkens.

0 kommentarer

25.06.202225.05.2023

Eggesalat til frokost eller lunsj

FirstPrice produkter, Frokost, Lunsj, Oppskrifter, Salater

Eggesalat gjør seg alltid godt på frokost eller lunsjbordet. Og det finnes så mange varianter du kan lage av denne. Du kan nesten fylle de med hva som helst. Reker, stekt bacon, broccoli for å nevne noe. Her du får du uansett oppskriften på denne jeg har lagd her, så bestemmer du selv om det er noe du vil bytte ut eller tilføye.

Du trenger:

3 kokte egg. (jeg koker 9 minutter)

1.5 dl majones

1.5 dl Creme fraiche/rømme

1 gulrot

1 kvart løk

2-3 stilker vårløk

4 skiver skinke

sitronsaft ca. halv ts

salt og pepper etter smak. Ca. 0.5-1 ts

Slik gjør du:

Kok først egg, ca. 9 minutter

Bland sammen majones og creme fraiche. Smak til med litt sitronsaft, salt og pepper til du finner en ca. smak du kan jobbe med. Grønnsaker, skinke og egg vil i tillegg sette en del smak.

Rasp opp gulrot. Press vannet ut av gulrot med et kjøkkenpapir/håndkle for eksempel. Ha det oppi majonesblandingen.

Kutt opp løk, vårløk og skinke. Tilsett dette i blandingen.

Når egga har ligget i kaldtvann noen minutter, kan du skrelle de og dele de opp. Tilsett de også i blandingen.

Eggesalaten blir best om den får stå litt. Først da kjenner du om alle smaker er kommet fram, eller om den trenger noe mer. Men den kan selvfølgelig nytes med en gang også. Med salt og pepper på bordet, bestemmer de spisende selv om de vil ha mer krydder.

9 kommentarer

21.06.202216.09.2022

EGGEHVITEOMELETT

Frokost, Lunsj, Oppskrifter

Eggehvite til overs? Denne eggehviteomeletten med cherrytomat og friske urter er ypperlig å lage hvis du har eggehviter til overs. Jeg har masse eggehviter igjen etter vi lagde is, så da må jeg jo få brukt litt.

Du trenger:

4 stk. eggehvite , gjerne romtemperert
0,5 ts salt
0.5 ts pepper
0.5 ts chiliflakes
1 ss olje til steking
Cherrytomater
Friske urter
vårløk

Slik gjør du:

Pisk eggehviter og salt, chili, pepper til det er stivt.

Ha litt olje i en middels varm stekepanne. Legg i halve cherrytomat og litt vårløk.

Ha i eggehvitene og la omeletten stivne. Dryss over litt friske urter.

Bruk ett lokk eller en tallerken til å snu omeletten.

Dryss over litt urter. Da er det bare å servere. Gjerne med brød/rundstykker og en liten salat.

1 kommentar

22.04.202218.09.2022

Påleggssalat med kylling og karri

Frokost, Glutenfri, Kylling, Lunsj, Oppskrifter, Salater

Dette er en enkel frokost eller lunsj salat som passer godt på brødskiven eller rundstykker. Her kan du variere litt selv hvor mye karri smak du vil ha. Du kan også ha i ananas eller maiskorn om du ønsker.

Til denne trenger du:

Majones
Rømme
Stekt kyllingfilet
Paprika
Løk
Vårløk
Karri

Slik gjør du:

Bland først 50/50 med majones og rømme

Smak til med karri til du får ønsket smak. Husk at om salaten står litt vil den få mer smak.

Kutt opp grønnsakene og kyllingen i små biter. Bland alt godt sammen.

La den gjerne stå litt før du serverer.

4 kommentarer

12.04.202220.03.2024

Djevelegg

Frokost, Lunsj, Oppskrifter

Oppskrift på enkle djevelegg, fingermat av kokt egg med godt fyll. Server dem på koldtbordet, frokost eller til lunsjen. Du kan også ha på litt lodderogn om du ønsker.
Akkurat hva du har oppå av pynt er opp til deg. Du kan ha hakket rødløk, gressløk, gulrot, persille, reddik, chili eller hva du måtte ønske, bruk fantasien. Du kan også lage de med skikkelig krutt, slik at det virkelig blir djevelegg om du ønsker. Her får dere uansett min oppskrift.

6 egg

Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

1,5 ss mykt smør

1 ss løk, finhakket

1 ss sterk sennep

1 ss chilisaus

1 ss frisk gressløk eller vårløk, finhakket

1,5 ss majones

1 ts paprikakrydder

Slik gjør du

Legg eggene forsiktig i kokende vann, og la koke i 9 minutter til de er hardkokt. Avkjøl i kaldt vann.

Del eggene i to, og ta forsiktig ut eggeplommene. Legg disse i en egen skål.

Tilsett de øvrige ingrediensene, mos eggeplommene med en gaffel, og bland godt sammen. Du kan bruke foodprosessor for en enda glattere konsistens. Da kan du lage penere mønster med sprøytepose.

Ha blandingen i en sprøytepose, eller en brødpose som du klippet av ytterst på et hjørne.

Legg de hardkokte eggehvitene på et serveringsfat, og klem ut blandingen så du får en liten topp på hver halvdel.

Topp gjerne med litt paprikakrydder og ekstra finhakket rødløk, vårløk, reddik eller gressløk. Bruk det du ønsker selv. Jeg har også brukt litt strimlet gulrot på, reddik og litt chiliflakes.

Tips: Husk at store biter i eggeblandingen kan skape problemer med størrelse på sprøytespiss

7 kommentarer

05.04.202224.03.2024

Forslag til påskefrokost/lunsj

Frokost, Lunsj, Oppskrifter, Tips og triks, fakta og råd

I påsken må man jo gjøre litt ekstra ut av det når man lager påskefrokost eller lunsj.
Her viser jeg dere hvor enkelt det kan gjøres. Det er lov å leke litt med maten vel.

Lag en omelett på stekeplate i ovn. Bruk hva du måtte ønske i omeletten.

Bruk pepperkakeformer og stikk ut figurer i omeletten.

Legg de på et fat og pynt rundt med hva du måtte ønske. Bruk fantasien slik du ser jeg har gjort her

Jeg har også stukket ut påskeharer i pizzadeig som jeg serverte sammen med omelettharene.

Håper dette kan gi deg noen ideer

0 kommentarer

29.03.202204.07.2023

Blåbærpannekaker

Dessert, Frokost, Lunsj, Oppskrifter

Denne oppskriften på små blåbærpannekaker er med litt grovere mel. Den er enkel å lage, smaker utrolig godt og passer for alle. Server gjerne med blåbærsyltetøy og sirup. Om du vil være helt vill, så topp med sjokoladesaus.

Du trenger

50 g Smør

1 ½ dl sammalt hvete, fin

1 ½ dl hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts sukker

½ ts salt

2 egg

2 ½ dl Melk

150 g blåbær (ferske eller frosne)

Smør til steking

Slik gjør du

Smelt smør. Bland sammen mel, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle. Bland i egg, melk, blåbær og det smeltede smøret.

Visp til du får en klumpefri røre. La røren hvile slik at melet sveller, ca. 20 minutter.

Varm stekepannen og ha i litt smør. Stek på middels varme på begge sider til pannekakene har fått en fin farge. Dryss eventuelt litt blåbær over røren i stekepannen.