En nydelig pastamiddag med kylling. Jeg bruker salatkjøtt av kylling i denne retten, men du velger selv hvilket stekt kyllingkjøtt du bruker. Det samme med pastaen, bruk det du har får hånd.
Kyllingklubber er enkel og god middag det. Server med det tilbehøret du ønsker. Jeg gjør det enkelt med salat og potetsalat. Disse kyllingklubber er marinert på forhånd. Burde ligge minimum en time og helst lengre i marinaden.
Bland soyasaus, bbq-saus, honning, hvitløk og ingefær i en brødpose. Tilsett kyllingklubbene, knyt igjen posen, og rist slik at alle kyllingklubbene blir dekket av saus. La det gjerne marinere 1 time eller lengre i kjøleskapet.
Dekk et stekebrett med folie og bakepapir. Eller bruk en ildfast form. Hell ut kyllingklubbene og marinaden.
Stek dem ved 200 grader i ca 30 minutter, eller til de er ferdigstekt. Snu litt på dem underveis slik at de blir jevnt stekt.
Jeg legger de over på serveringsfat og øser over litt marinade fra formen. Drysser over sesamfrø og serverere
Kylling er alltid en god middag, og spesielt helstekt kylling. Da kan man for eksempel også bruke de grønnsaker man ønsker i formen. Her serverer jeg med stekt ris og grønnsaker. Krafta fra formen bruker jeg til saus. Jeg steker 2 hele kylling denne gangen. Begge er på 1.4 kg. Vi er 5 personer til middag.
Valgfri grønnsaker (jeg har kun brukt gulrot, rødløk og hvitløk)
Litt olje
Salt
pepper
Paprikakrydder
Slik gjør du
Kutt opp grønnsaker du ønsker i formen. Ha de i en langpanne. Dette for å løfte kyllingen opp fra bunnen. Og få en bedre smak på krafta.
Så fyller jeg på eplejuice i formen
Kyllingen tørker jeg av. Fyller den med litt friske urter. Mengden er ikke så veldig nøye her. Litt av hvert bare.
Jeg binder så opp beina, og legger kyllingen oppå grønnsakene i formen.
Smører kyllingen inn med litt olje.
Og krydrer med salt, pepper og paprikakrydder.
Kyllingen steker jeg på 180 grader i ca. 1.15-1.30 time. Til kjernetemperaturen er på ca 68 grader.
Krafta fra formen har jeg over i en egen kasserolle. Koker opp og jevner til med maizena og vann til ønsket tykkelse. Så smaker jeg til med litt salt og pepper. Finkutter litt persille og har i sausen.
Du velger selv hvilket tilbehør du ønsker å servere sammen med kyllingen.
Jeg har kokt ris som jeg så steker i olje i en stekepanne. Så tilsetter jeg hvitløk, chili og finhakket gressløk, persille. Krydrer med litt salt og pepper.
Så har jeg stekt litt grønnsaker i en panne med smør. Aubergine, squash og paprika. Krydrer med litt salt og pepper
En nydelig kyllingmiddag i form dette. Her kan du enten lage din egen pesto, eller kjøpe ferdig på glass. Bruker kyllingfilet til denne retten. Serveres med ris og salat. Til saus bruker jeg kyllingbuljong og vann, som jeg jevner med maizena. Smaker til med salt, pepper og litt fløte. Så har jeg litt persille i.
En nydelig kremet pastarett med masse gode smaker. Husk det lille trikset med å bruke litt av kokevannet fra pastaen i sausen. Stivelsen i vannet er med på å tykne sausen, og sausen oppleves som veldig saftig og kremet uten at den blir for mektig.
Finn fram en ildfastform. Legg i kyllingfilet og gni de inn med olje og krydder. Stekes på 220 grader i 35-40 minutter
Kok pasta etter anvisning på pakken. Ta vare på litt av kokevannet
Stek baconbiter i en panne med litt smør eller olje. Ta ut baconet når det er stekt, men ta vare på baconfettet i panna. Du skal steke i det.
Kutt opp løk, vårløk, paprika og hvitløk i mindre biter.
La grønnsakene surre seg blank i baconfettet
Ha fløten og 0.5 dl av pastavannet over i pannen med grønnsakene. Kok opp og la blandingen koke i 2 minutter eller til den tykner noe.
Rør inn parmesan og smak til med karri, salt og pepper. Bruk gjerne litt mer krydder en det jeg har skrevet i oppskriften. Smak og behag.
Bland pastaen sammen med sausen og rør til sausen klistrer seg til pastaen. Den skal bli saftig og delikat. Blir sausen for tykk, kan du spe med litt av kokevannet. Virker den tynn, vil den tykne etterhvert
Vend inn bacon, kylling i skiver og hakket persille.
En virkelig smakfull kyllingmiddag dette. Kyllingklubber er marinert i smeltet smør og krydder. Så festet på en mandelpotet. Stekes i ovn, og vipps har man en nydelig middag. Kyllingen gir en fantastisk smak til poteten.
Serveres med en liten salat og kyllingsaus
Du trenger
Kyllingklubber (4 per pers)
Mandelpotet eller andre mindre poteter (2 store eller 4 små per pers)
Ha kyllingklubber i en bolle. Bland de godt med smeltet smør, eddik og krydder. La gjerne stå en time. Smøret stivner selvfølgelig, men smelter igjen i ovnen.
Finn fram mandelpotet. Kan bruke andre poteter også. Er de litt store, kan du sette to kyllingklubber på en potet. Veldig store poteter, deler du i to på langs.
(Vask poteten først)
Kutt bunnen av poteten. Bare så de står stødig i formen. Bruker en ildfastform med litt olje i bunnen.
Fest kyllingklubber på poteten. Bruk små grillspyd eller cocktailpinner i tre. Kyllingklubben skal stå oppå poteten
Stekes på 180 grader i 45 minutter
Sausen er kun vann og kyllingbuljong (5 dl vann+ 2 buljongterninger) som er kokt opp. Så jevnet med maizena og vann til ønsket tykkelse. (Ca. 2 ss maizena og 1 dl vann) Smak til med salt og pepper. Så har jeg hakket persille i.
Salaten består av grønne salatblader som er revet opp, melon, mozzarella og oliven.
Sitronkylling er kjempegodt enten du bruker filet, lår eller kyllingklubber. Her bruker jeg 20 kyllingklubber. Disse har jeg marinert i Ølkrydder Bbq-Rub. Sitron og honning. De ble marinert i 5 timer.
Du kan lese mer om dette krydderet HER
Du kan bruke salt og sitronpepper istedenfor. Gni kyllingen godt inn. Legg kyllingen i en pose i kjøleskapet. Minimum 2 timer
Du trenger
(til 4 personer)
20 Kyllingklubber + krydder
2 dl fløte
2 dl kylling eller grønnsakskraft
1 sitron
1 stk løk
1 fedd hvitløk
3 vårløk
0.5 stk chili
Frisk salvie
Slik gjør du
Gni kyllingen inn med krydder. Legg i en pose i kjøleskapet, minimum 2 timer
Kutt opp løk, vårløk, chili og hvitløk
Finn fram en ildfastform
Bland grønnsaker og kyllingen i formen
Bland fløte og kraft sammen. Og hell i formen.
Del sitron i skiver og plasser i formen
Ha over litt finhakket salvie
Stekes på 180 grader i 40 minutter. La stå å hvile 10 minutter før servering.
Dryss gjerne over noe grønt før servering. Server sitronkylling med ris og salat
I en slik salat kan man nesten bruke det man ønsker. Også rester man må få brukt fra kjøleskapet. Jeg har litt rester fra entrecôte og kylling her. Og det går i salaten. Ellers er det pasta og litt forskjellig. Denne skal ikke være varm, men lun. Så det lønner seg å legge opp rett før servering.
Jeg har lagd en enkel oljedressing til. Rapsolje, frisk basilikum og gressløk, litt salt og pepper. Kjører det i en kjøkkenmaskin noen sekunder. Dette bruker jeg ikke oppskrift litt.
Slik gjør jeg
Kok pasta etter anvisning på pakken
Strimle opp kjøttet og stek det i en panne med litt olje. Krydrer med salt og pepper
Maiskolber steker jeg i en panne med masse smør. Krydrer med litt kvernet salt.
Kutt opp litt salat, del tomater i to, og del mozzarella i skiver
Dander alt på et serveringsfat eller i en bolle. Ha over litt av dressingen og pynt med frisk basilikum.
Server med den enkle oljedressingen ved siden av også.
Utrolig god kyllingmiddag dette. Paneringen er potetgull med paprika. (kan også bruke potetgull med salt & pepper) Passer utmerket til kylling. Kyllingen deler jeg i strimler istedenfor å flatbanke de. Kan også lage disse som nuggetsbiter. Jeg syns strimler ser kulere ut på tallerken. Jeg lover deg at disse blir skikkelig sprø og god.
Her har jeg servert kyllingen med maispure, aioli og stekte poteter.
Vil du ha oppskrift på maispure, så finner du den HER
Knus potetgull i en kjøkkenmaskin, eller i en pose med en kjevle
Finn fram 3 boller
Ha hvetemel og paprikakrydder i en. Visp sammen egg i en. Og ha knust potetgull i den siste. Vend kyllingen i litt mel, så egg før du avslutter med potetgull. Pass på at du får potetgull rundt på hele
Varm opp olje i en panne. (0.5 cm ca) Stek kyllingen på begge sider til de blir gyllen og sprø. Et par minutter på hver side, jeg snudde de også en gang.
Den nydelige marinaden gjør dette til en fantastisk middag. Om du ønsker kan du marinere hele filet eller kyllingklubber også. Jeg lager kyllingspyd her. De kan stekes i ovn, på panna eller på grillen. Marinaden kokes inn etterpå til en glace du har på kyllingen.
Jeg har en nydelig broccolisalat til denne middagen. Du velger selv hvilket tilbehør du ønsker til kyllingen. Om du vil lage salaten, finner du oppskrift HER
Jeg har også en hjemmelaget bbq-saus til. Vil du lage den, er oppskriften HER
Du trenger
(til 2 personer)
3 Kyllingfilet
1 ss Ingefær
1 fedd Hvitløk eller 1 ts hvitløkspulver
1 dl Soyasaus
4 ss Eplesidereddik
1 ts røkt paprikakrydder
Frisk persille
Frisk oregano
Slik gjør du
Bland soyasaus og eddik i en bolle. Tilsett krydder, oppkuttet ingefær og urter. Bland sammen.
Kutt opp kyllingen i biter om du ønsker å lage spyd.
Legg kyllingen i marinaden i minst 3 timer
Tre kyllingbitene på grillspyd
Stek på grill, i panna eller i ovn. I ovn 200 grader i ca. 15 minutter.
Marinaden har du i en liten kasserolle. Kok den inn til den blir litt tykk
Smør glace på kyllingen når den er stekt. Strø gjerne over litt friske grønne urter og sesamfrø. Dette er valgfritt da
Da er det bare å servere med ditt ønskede tilbehør
