Lammeburger

Reklame | egen nettbutikk

Saftig og gode burgere av lammekjøttdeig. Hva man ønsker til tilbehør er jo litt opp til enn selv. Mulighetene er mange her. Syltet løk for eksempel, en vanlig salat eller stekt grønnkålmiks som jeg bruker her.

Både stekte poteter og pommesfrites passer jo også inntil.

I oppskriften er det 600 gram kjøttdeig til 4 personer. Du kan også lage to store burgere med 400 gram kjøttdeig til 2 personer. Det gjør jeg her.

Vil du lage dine egne brød, så finner du oppskrift i linken under her👇🏼

HAMBURGERBRØD

Du trenger

(til 4 personer)

600 gram kjøttdeig av lam

1 ts salt

0.5 ts rosmarin

0,5 ts pepper

0,5 dl vann

0.5 ts chiliflakes

2 ss margarin eller olje til steking

Slik gjør du

Ha lammekjøttdeig, salt, pepper, rosmarin, chili og vann i en bolle og rør deigen sammen. Ikke rør for lenge, deigen skal ikke bli seig.

Del deigen i burgere à 150 gram. Ha litt vann på en fjøl eller tallerken, og form deigen til runde kaker som klemmes ut til burgere.

Stek burgere i en stekepanne med margarin eller olje. Bruk sterk varme og stek på den ene siden til det pipler ut kjøttsaft. Snu burgerne og stek videre på den andre siden til burgerne er gjennomstekt. La burgerne få hvile litt før servering

I mens burgerne hvilte, freste jeg grønnkålmiks i samme pannen. Masse gode smaker i det fettet der.

Server nydelige burgere med ditt favoritt tilbehør

I vår nettbutikk kan du bestille min kokebok, krydder, fond, sauser og m.m.

Gå inn på Tomsmatprat.no

0 kommentarer

03.04.2024

Urtepanerte nakkekoteletter

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Svin

Reklame | egen nettbutikk

Urtepanerte nakkekoteletter er utrolig godt. Man kan egentlig bruke de urter man liker best selv. I paneringen har jeg parmesan, chiliflakes, persille, salt og pepper. Det holder med en kotelett per person. Her har jeg lagd av tre koteletter. Hadde noen liggende i fryseboksen. Så oppskriften er til 3 personer.

Du trenger

3 nakkekoteletter

Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

Ca. 2-3 dl griljermel/brødrasp

2 dl hvetemel

2 egg

2 ss persille

1 ts chiliflakes

2-3 ss parmesan

Litt salt og pepper etter ønske

Smør eller margarin til steking

Slik gjør du

Først kutter du ut beinet på kotelettene. Så deles hver kotelett i to. Legg de under en brødpose, og bank de flatere

Bland en bolle med hvetemel, en med egg og den siste med brødrasp, parmesan, urter/krydder

Vend kjøttet først i hvetemel, så i egg og til slutt i paneringen

Stekes i en panne med smør. 4-5 minutter på hver side. Jeg snur de en gang og gir de et par ekstra minutter på lavere varme. Jeg bruker to stekepanner her. Så legger jeg alle over i en før servering

Som tilbehør har jeg stekt ris i den ene pannen jeg stekte kotelettene i. Gir masse god smak. Jeg tilsetter litt grønnkålmiks, salt og pepper. Jeg bruker to porsjoner kokt ris og en god neve grønnkålmiks.

Utenom risen serverer jeg salat og bbq-saus til

Har du lyst på min kokebok, eller kanskje krydder, fond eller sauser?

Besøk vår nettbutikk på http://www.tomsmatprat.no

1 kommentar

02.04.2024

Løvbiffrulader

Middag, Oppskrifter

Reklame | egen nettbutikk

Løvbiff er jo utrolig godt, og det er forskjellige retter man kan bruke de til. Løvbiffgryte for eksempel. Jeg har to oppskrifter på bloggen med gryter. Du finner de i linkene under her

Løvbiffgryte i fløtesaus

Løvbiffgryte

Her har jeg lagd løvbiffrulader. Det er fylt løvbiff som stekes i panna. Så får de kose seg i litt fløte og parmesan. Server gjerne med pommesfrites og salat. Jeg beregner to løvbiff per person, selv om Kokkefruen bare klarte en. Jeg syns to holdt fint til meg.

Du trenger

(til 2 personer)

2•2 løvbiff

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

2-3 ss kremgo (du velger selv hvilken)

2 vårløk

0.5 stk chili (valgfritt)

En kvart rødløk

2 dl fløte

Ca. 20 gram parmesan

smør til steking

Salt

Pepper

Slik gjør du

Pakk opp løvbiffen og la de tine nesten helt.

Kutt opp grønnsakene i mindre biter

Smør kremgo på alle løvbiffene

Fordel grønnsaker på hver løvbiff og ha på litt salt og pepper

Rull de stramt sammen til en pølse

Stekes i en stekepanne med smør. Først med åpningen ned i panna. Du kan ha i en tannpirker når du snur de. For de kan åpne seg. Jeg lukket de forsiktig og snudde de rundt igjen.

Ha fløte i pannen med løvbiffen. Riv over parmesan og la fløten koke litt inn.

Dryss gjerne over litt persille før servering

I vår nettbutikk får du bestilt min kokebok og masse annet spennende. Besøk http://www.tomsmatprat.no

6 kommentarer

02.04.2024

Nakkekoteletter i langpanne

FirstPrice produkter, Middag, Oppskrifter, Svin

Reklame | egen nettbutikk

Jeg er veldig glad i nakkekoteletter, men da helst langtids stekt, eller brunet og putret lenge i brunsaus. Her har jeg stekt kotelettene i langpanne. Tre timer på 125 grader gir perfekt resultat. Jeg bruner aldri kotelettene først når jeg gjør det slik. Vi er 6 personer til middag, så derfor langpanne. Et par av oss spiser også to koteletter. Derfor bruker jeg 1.5 pakke med FirstPrice koteletter. Er dere bare 3-4 personer, bruk 1 pakke.

Kotelettene blir best når de får steke i kryddersmør. Bland sammen mykt smør, hvitløk, chili, paprikakrydder, salt, pepper og ev. noe urter. Alt etter smak og behag. Du kan selvfølgelig kjøpe ferdig smør om du ønsker.

Kraften fra forma sper jeg ut brunjevning med.

Du trenger

Koteletter (ønsket mengde)

100 gram smør

Krydder etter ønske. Jeg har brukt smør, hvitløk, chili, salt, pepper, paprikakrydder, gressløk, persille og rosmarin

Slik gjør du

Ta fram kotelettene en time før slik at de blir romtemperert.
Bland sammen mykt smør og ønskede krydder

Skru stekeovnen på 125 grader

Legg kotelettene i en langpanne. Fordel kryddersmør på kotelettene

Sett i ovnen i 3 timer, etter 2.5 time fyller jeg 5-6 dl vann i formen. Da får man litt ekstra kraft til sausen.

Som tilbehør har jeg soppstuing

250 gram champignon

1 rødløk

4 vårløk

3 dl fløte

2 skiver brunost

Salt

Pepper

1 ss smør

Slik gjør du

Del opp soppen i 2 eller 4 båter

Rist de i en tørr stekepanne i 2-3 minutter

Tilsett smør og oppkuttet løk og vårløk. La frese sammen i 2-3 minutter

Tilsett fløte og brunost. La det koke litt inn. Smak til med salt og pepper

Brunsaus

3 ss smør

3 ss hvetemel

5-6 dl av kraften fra kotelettene

Salt

Pepper

Slik gjør du

Brun smør i en gryte eller stekepanne. Rør inn hvetemel og brun jevningen på medium varme til ønsket farge

Spe med kraft fra stekeformen. La småkoke i 5-6 minutter før du smaker til med salt og pepper. Er det ikke nok kraft, kan du tilsette litt ekstra vann eller buljong.

Da er det bare å servere middagen med kokte poteter til

Vil du bestille min kokebok eller kanskje fond, kraft eller krydder? Besøk vår nettbutikk påhttp://www.tomsmatprat.no

8 kommentarer

02.04.2024

Røkt svinekam med kålrotstappe

Middag, Oppskrifter, Svin

Reklame | egen nettbutikk

Røkt svinekam er jo utrolig digg mat. Du får svinekam både med og uten bein. Med bein så betegner man ca. 350 gram per person. Denne jeg har her er på 1.5 kg. Holder fint til 4 personer. Kjøttet er ferdig når termometeret viser 68-72 °C. Dette tar 2 1/2 – 3 timer, avhengig av tykkelsen på kjøttet. Har du en kam på 2 kg er nok 3 timer på 125 grader nok.

Her lager jeg kålrotstappe som tilbehør. I tillegg til brunsaus på kraften og kokte poteter.

Du trenger

(til 4 personer)

Ca. 1.5 kg svinekam

1 løk

3 gulrot

1/4 purreløk

0.5 dl vann

2-3 ss valgfri sennep (jeg bruker søt)

Salt

Pepper

Kålrotstappe

850 gram kålrot

250 gulrot

Vann

Salt

Pepper

2-3 ss smør

Slik gjør du

Sett ovnen på 125 grader

Kutt opp grønnsaker og ha de i en ildfast form. Fyll på vann.

Gni svinekammen inn med sennep. Ha på litt salt og pepper. Legg den oppå grønnsakene.

Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet. Pass på at det ikke hviler mot bein.

Sett formen i ovnen. Kjøttet er ferdig når termometeret viser 68-72 °C

I mellomtiden lager jeg bruning til sausen. Jeg bruker 3 ss smør og 3 ss hvetemel. Brunes på middel varme til ønsket farge. Når kjøttet hviler etter steking, så bruker jeg kraften i bruningen. Ca. 5 dl kraft

Kok ut melsmaken i 5-6 minutter. Smak til med salt og pepper

Kålrotstappe

Skrell og kutt opp grønnsakene i mindre biter. Kokes møre i lettsaltet vann

Når grønnsakene er møre, heller jeg av vannet. Men lar bittelitt være igjen i bunnen. Så moser jeg grønnsakene. Du kan også ha i grønnsakene fra formen. De har masse god smak.

Har i smør til du får en ønsket tykkelse. Smak til med salt og pepper

Da er det bare å kutte opp kammen og servere

Vil du bestille min kokebok eller kanskje fond, kraft eller krydder? Besøk vår nettbutikk påhttp://www.tomsmatprat.no

2 kommentarer

26.03.2024

Kjøttdeiggryte av svin

FirstPrice produkter, Gryter, Middag, Oppskrifter, Svin

En nydelig gryte med kjøttdeig av svin og grønnsaker. Ja, potet koker jeg også i gryten. Dette er en slik gryte der du kan bruke opp litt gamle slitne grønnsaker du har liggende. Så trenger ikke følge oppskriften til punkt og prikke.

Du kan også lage den tynnere, da blir det kjøttdeigsuppe.

Du trenger

(4 personer)

400 gram kjøttdeig av svin

100 kålrot

100 gram sellerirot

100 gram gulrot

0.5 stk purreløk

6 potet

1 pakke kidneybønner

1 boks hakkede tomater

4 dl grønnsaks kraft (buljong)

2 ss hakket fersk rosmarin

Salt

Pepper

Olje til steking

Ev. andre krydder som chili og paprikakrydder

Slik gjør du

Stek kjøttdeig i en stekepanne. Ha det over i gryta

Kutt opp alle grønnsakene i mindre biter. Ha de i gryten

Tilsett kraft, hakkede tomater og rosmarin. Kok til grønnsakene er møre. Skyll kidneybønner og tilsett de på slutten.

Smak til med krydder

Da er det bare å servere

4 kommentarer

24.03.202424.03.2024

Pinnekjøttfrikasé

FirstPrice produkter, Gryter, Lam, Middag, Oppskrifter

Reklame | Egen nettbutikk

Pinnekjøttfrikasé er utrolig godt. Jeg lagde det i påsken for et par år siden. Og tenkte at jeg skulle gjøre det igjen nå. Har spart på en pose med urøkt pinnekjøtt fra Gilde siden jul. Pinnekjøttet har ligget i vann 18 timer på forhånd. Jeg syns 24 timer (som det står på posen) er alt for lenge, men det er jo smak og behag. Server gryten med kokte poteter/mandelpoteter

Tips

Du kan også bruke lammebog, grytekjøtt eller fårikålkjøtt til denne retten.

Du trenger

(til 4 personer)

1 kg urøkt pinnekjøtt

Vann

200 gram gulrot

200 gram kålrot

200 gram sellerirot

0.5 stk purreløk

1 rødløk

Mel og vann jevning

Salt

Kvernet pepper

1 ss frisk rosmarin, finhakket

Lammefond (valgfritt)

Slik gjør du

Når pinnekjøttet er vannet ut i antall timer du ønsker. Så legger du det i en kasserolle. Fyll opp med vann slik at det dekker kjøttet. Kok opp og skru ned varmen. Nå skal pinnekjøttet trekke i 2-3 timer til det er helt mørt, under lokk.

Når du er fornøyd med kjøttet, så tar du det opp av kasserollen

Sil av en liter av kraften. Syns du den er for salt, så bland ut med litt vann. Du skal uansett sitte igjen med 1 liter.

Kutt opp grønnsakene i staver, purreløk og løk i strimler

Ha gulrot, kålrot, rødløk, rosmarin og sellerirot i kraften og kok de halvveis møre. Mot slutten har du i purreløken

Bland ca. 3 ss hvetemel og litt vann i et glass med lokk. Rist det godt før du rører det inn i kraften. La gryta småkoke i 5-6 minutter. (Vil du ha den glutenfri, jevner du med maizena og vann. Da trenger den ikke koke i 5-6 minutter.) Husk at fond av lam er ikke glutenfri

Tilsett pinnekjøttet

Smak til med krydder. Jeg bruker også litt lammefond i for mer smak. Mengde smaker man seg til. Det er den som gir den mørkere fargen til gryta her.

Da er det bare å servere, gjerne med et dryss persille

Fond, kraft, krydder, kokebok m.m finner du i vår nettbutikk. Gå inn på http://www.tomsmatprat.no

0 kommentarer

17.03.2024

Hvalkaker

Glutenfri, Mat fra naturen, Middag, Oppskrifter

Reklame | Egen nettbutikk

Kjøttkaker av hvalkjøtt er utrolig godt, og ikke minst billig. Denne kjøttdeigen kjøpte jeg på Holdbart til 19.90 kroner pakken. Man finner den billig mange andre plasser også.

Jeg blander ikke inn noe annet kjøtt her. Jeg syns ikke hvalkakene blir tørre og tunge på denne måten. De får trekke i brunsaus rett etter de har blitt brunet i stekepannen. Og jeg bruker fløte i kakene. Jeg serverer kakene i brunsaus og med kokt potet og rosenkål. Selvfølgelig hører litt tyttebærsyltetøy til også. Dette er kun oppskrift på selve kakene. Saus og tilbehør fikser du selv.

Du trenger

(Gir 15 hvalkaker)

800 gram kjøttdeig av hval

1 løk (finhakket eller raspet)

2 fedd hvitløk

4-5 ss kremfløte

4 knuste einerbær

2 ts salt

1 ts pepper (helst kvernet)

1 ts finhakket rosmarin eller ev. timian

2 ss gressløk

Slik gjør du

Ha alle ingredienser i en foodprosessor utenom fløten. Kjør deigen til en glatt masse.

Spe så på med litt fløte til deigen «klumper» seg.

Smelt smør eller margarin i en stekepanne. Stek en liten prøvekake først. Siste sjansen til å tilsette mer krydder om du ønsker.

Form passelige kjøttkaker med en våt hånd og spiseskje. Stek kakene til de er karamelliserte før du snur dem og steker videre. Etter de er karamellisert på begge sider, legger jeg de over i sausen.

I sausen får de trekke i 10 minutter før servering. Du kan selvfølgelig steke de helt ferdig i pannen om du ikke vil ha de i saus. Du kan også lage saus på stekefettet fra panna. Masse gode smaker der, eller ha stekefettet over i sausen.

Da er det bare å kose seg

Besøk gjerne vår nettbutikk på http://www.tomsmatprat.no

Der finner du min kokebok, masse krydder, merch, fond, kraft, sauser og m.m

3 kommentarer

14.03.2024

Kjøttdeigsuppe med søtpotet

FirstPrice produkter, Glutenfri, Middag, Oppskrifter, Supper

Reklame | Egen nettbutikk

En nydelig suppe det her. Er det ekstra surt og kaldt ute. Da passer det også med litt ekstra chili i suppen, men det bestemmer du selvfølgelig selv. Topp suppen med litt rømme/Cream fraîche og friske urter som for eksempel persille.

Du trenger

(til 4 personer)

400 gram kjøttdeig av storfe

1 løk

2 søtpotet, medium str. eller 1 stor

2 gulrot

1 paprika

2 fedd hvitløk

1 ts paprikakrydder

0.5 stk chili eller mer etter ønske

8 dl oksekraft

Olje til steking

Salt og pepper etter ønske

1 ss tomatpuré

Friske urter

Rømme eller Cream fraîche

Slik gjør du

Skrell og kutt potet, gulrot, hvitløk og løk i mindre biter. Finhakk også chili. (Jeg kutter gulrot og potet i små biter så de koker fortere)

Brun kjøttdeigen i en stekepanne eller gryte. Jeg bruker stekepanne. Får en finere stekeskorpe da.

Ha litt olje i en gryte. Fres løk, gulrot, potet, chili, hvitløk og paprika sammen 2-3 minutter. Bland inn tomatpuré og paprikapulver, la det få frese sammen ett minutt til.

Ha den stekte kjøttdeigen i gryta. Fyll på med kraft. La suppen småkoke i ca. 15 minutter til poteten er mør.

Smak til med salt og pepper

Dryss over litt friske urter før servering

Server med rømme/cream fraîche og kanskje noe godt brød

Vi selger både Fond og kraft i nettbutikken vår. Selger også masse chiliprodukter. Og du kan få bestilt min kokebok der også. Gå inn på http://www.tomsmatprat.no

2 kommentarer

12.03.2024