En enkel og god pastamiddag med krydderboller av svin. Du kan bruke det tilbehøret du ønsker til disse bollene. Her er i hvert fall slik jeg lagde denne middagen.
Tarte Tatin er kanskje verdens mest kjente eplekake og det er ikke uten grunn. Her har jeg lagd en enkel variant av denne fantastiske kaken. Og jeg lager de som porsjonskaker istedenfor en stor. Jeg bruker butterdeig fra frysedisken til disse.
Du kan servere de med krem eller vaniljeis, eller spise de som de er. Jeg har brukt hakkede pistasjnøtter istedenfor mandler på toppen. Dette velger du selv, jeg er ikke så veldig glad i mandler.
Det har jo vært noen 1.plasser siden den gangen. Sånn ca. 350 stykker faktisk. (Skryt)
Er veldig kjekt med første plass, men er ikke det som betyr mest lengre. Er lesertallet som betyr noe. Jeg vil jo nå ut til flest mulig med mine oppskrifter. Syns alle burde få muligheten til å lage all den gode maten😂
Det har jo vært et fantastisk år da♥️
Nå kan man jo nesten si at man er en toppblogger og en inspirator. Selv om bloggplattform ikke er det store lengre, og rosabloggerne er borte fra plattformen for lengst. Om man ser på Topp 10 listen. Er det ganske så variert hva det blogges om. Og gjennomsnittsalderen på blogg, er ganske høy. Det er vi litt eldre som har overtatt blogg.no virker det som. Og ser man på statistikken, er det ikke mange unge lesere heller.
Blogg passer meg ypperlig. For der kan jeg skrive og legge ut bilder. Jeg hater virkelig å filme meg selv. Så TikTok og Reelsvideo er liksom ikke for meg. Trives best bak kamera og tastaturet, der er det tryggest.
Jeg vil gjerne benytte anledningen til å takke alle dere som har fulgt meg på veien. Er pga dere at jeg fortsatt ligger på topp.
Det kan hende at jeg må bake meg en liten kake i dag, eller lage noe annet godt. Ellers blir det vel ikke den store feiringen akkurat😂Kokkefruen er fortsatt ikke frisk stakkar.
Tortillalefser er god som pizzabunn, men du burde bruke ost som smelter fort. Som for eksempel mozzarella. Her har jeg lagd en hvit variant med kylling. Jeg lager 6 pizza her, og jeg bruker lefsene fra FirstPrice. De er litt mindre i størrelsen.
Man får jo ikke mer moro en det man lager selv. Vi bestemte oss for å dra på glamping. Ja, i hagen hjemme. 10 meter fra husveggen. Trenger da ikke dra så langt for å kose seg.
Glamping er et teleskopord – en sammenslåing av camping og glamour. Kjernen i glamping er at det er en opplevelse der naturen møter moderne fasiliteter og det lille ekstra. Dette har blitt veldig populært i hele verden.
Vi drar ikke ut i den ville naturen, vi klarer oss med hagen. Så jeg slo opp lavvo like greit. Mellom litt busker, så ser det jo ut som «ute i naturen» Dette er så pass luksus, at vi kan bruke toalettet og kjøleskapet inne. Ikke mange meterne å gå.
Men vi må jo ha noe mer. Så her er det bare fantasien som setter en stopper. Må prøve å få det litt koselig. Jeg må bare huske at det skal ryddes vekk igjen i morgen. Så ikke dra ut alt for mye. Kan hende formen ikke er på den beste i morgen. Blir vel et par øl regner jeg med.
Er ikke meldt regn, men syns det ser veldig grått ut. Så vi får se da. Derfor er tak over hode litt viktig. Heidi er fortsatt litt syk, så jeg får ordne det meste selv. Kanskje hun får spart litt krefter til å være med på glamping. Var jo hennes ide dette. Så viktig at hun klarer å delta.
Man ligger ikke på liggeunderlag med sovepose når man er på glamping. Kun det beste er godt nok, så jeg tok sengene til de to yngste ungene. Og selvfølgelig et par ryer på gulvet. Cian måtte også få senga si med ut.
Akkurat som i villmarken, svermer selvfølgelig flyvemauren. Akkurat når jeg hadde teltet åpent. Bar jo inn ting og tang. Håper ikke de flyr av gårde med lavvoen.
Glampingen startet med litt grilling. Mat må man jo ha. Ble bare pølser da, men mat er mat. Litt tysk på en torsdag. Kosen som er det viktigste her. Og vi kan det med å kose oss.
Etter litt grilling og bålkos trakk vi bort til Glampingplassen. (Ble noen timer ved bålet først) Der har vi booket oss inn for en natt. Var heldig at det var ledig. Ikke bare bare det nå i sesongen. Ikke så langt å gå heldigvis, leirbålet ligger veldig nærme. Må bare passe på at vi ikke snubler over potetåkeren vår.
Er kos på Glampingtur. Hvorfor gjør man ikke dette oftere. Man må jo ta seg tid til litt kos. Det er viktig i en travel hverdag. Og det trenger jo ikke koste skjorta. Kan hende vi finner en ny plass neste gang. Mye eiendom på gården, så er nok å velge mellom. Da må kokkefruen først være i bedre form. Så passet egentlig greit at vi var i hagen nå.
Dette var jo gøy sa Cian. Veldig rart i hvertfall, og ikke minst kaldt. Ikke sommer temperaturer lengre. Det var kokkefruen helt enig i. Hun hadde tatt på seg både superundertøy og lue. Ennå syntes hun det var for kaldt og rått ute.
Dette var jo ute i naturen, så vi hørte både ender, hegrer, gresshopper og et par rev. Og må jaggu ikke glemme alle eplene som falt ned noen meter unna.
Gradestokken krøp under 10 grader, og det var veldig rått ute. Formen til Heidi ble verre utover kvelden. At det ble så kaldt og rått er drepen for en kropp med fibromyalgi. Så hun verket skikkelig. Hun og Cian ble inne istedenfor, og jeg sov alene på glampingen. 0.30 krøp jeg under dyna og sovnet.
6.30 våknet jeg til en ny dag. Og alt er vått rundt meg. Gradestokken står på 8 grader, så ikke den varmeste morgenen akkurat. Det var bare å tusle inn og sette på kaffe. Satser på at sola tørker opp teltet på et par timer. Så jeg får pakket det sammen. Uansett var det en koselig Glampingtur.
Gelé er dessert for både liten og stor. Bruker du selvplukkede blåbær er det jo litt ekstra stas. Resultatet er en fantastisk frisk og god gelé helt fri for kunstige tilsetningsstoffer. Først har jeg lagd en nydelig blåbærsaft. Hvor mye smak du vil ha på gelé, er jo litt opp til deg selv. Jeg blander 50-50 her.
Først får du oppskrift på blåbærsaft, den finner du HER
Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de inn i saften. Rør til de er oppløst
Hell saften over i en bolle eller i glass. La stå kaldt i minimum 4 timer (jeg lar saften avkjøle seg litt i kasserollen først, ikke alle glass og boller som tåler så høy temperatur)
Server blåbærgele med vaniljesaus og litt friske blåbær. Gjerne litt sitronmelisse også
Man får nesten ikke noe bedre mat en lettsaltet torsk. Lettsaltet fisk er ikke billig i butikken. Da er det bedre å salte selv. Og det har jeg gjort her.
Til salting
800 gram torsk (jeg har brukt torsk fra FirstPrice)
Tilsett salt og sukker i vannet og rør om, legg ned fisken og sett inn i kjøleskapet. La stå fra 12–24 timer. Står fisken kortere tid så må mer salt tilsettes, står den lenger i kjøleskapet så må fisken vannes ut litt. Min fisk her har ligget i 19-20 timer. Og det syns jeg var perfekt. Da er de saltere en de du kjøper ferdig.
Ovnsbakt lettsaltet torsk
(til 4 personer)
800 gram lettsaltet torsk
150 gram bacon i biter
Potet til 4 personer
Smør/margarin til steking
Kvernet pepper
Gulrot- og broccolistuing. Den finner du oppskrift på HER
Slik gjør du
Stett potet på kok og lag stuingen
Bacon stekes i en panne med smør. Jeg bruker godt med smør, for bacon og fettet har jeg over fisken på serveringsfatet.
Finn fram et stekebrett med bakepapir. Legg torsken på brettet. Ha på litt kværnet pepper
Stekes i ca. 8 minutter på 200 grader til fisken flaker seg. Tiden varierer litt etter tykkelsen på fisken.
Dette er et nydelig tilbehør til stekt fisk, kokt fisk, lettsaltet torsk, kjøttpudding og kjøttkaker for eksempel. Istedenfor melk, kan du bruke kokevannet fra grønnsakene. Eller blande 50/50. Du kan også ha i andre grønnsaker om du ønsker.
Gulrot og broccoli deles i mindre biter. Kokes møre i vann (uten salt) husk at de har ikke lik koketid. Kok gulrøtter litt lengre. Ha de rett over i kaldtvann når de er møre
Smelt smør i en kasserolle og rør inn hvetemel. Spe så med melken imens du rører. Sausen skal være tykk. La småkoke i 7-8 minutter
Kveldsturen i går var en våt opplevelse syntes Cian. Så han var litt mer fornøyd i dag. Han liker ikke regn i det hele tatt. Heller ikke bading eller dusj. Nei, vann skal man drikke mener han.
Vi andre syns heller ikke det er så koselig å gå når det bøtter ned. Og det gjorde det i går. Vi ligger jo i ytterkanten av han «Hans» så ikke vært så ille her.
I dag regnet det kun litt på dagen. Utover ettermiddag og kveld har det lysnet opp litt. Er kun bittelitt vind. Men da tørker åkerene litt opp igjen. En del korn som har lagt seg ned i protest på været.
Det var faktisk deilig å gå litt i kveld. Akkurat passe temperatur. Det var mye løpetidslukter for Cian. Så han ble litt ivrig, og det ble litt piping når vi stoppet opp. Heidi nominerte to pokestops på veien. Og det var ikke populært. Her skal det gåes mener Cian.
Det var godt med vann i kanalen, men har sett mye mer før. Så dette var ikke så ille. Ikke i nærheten av ekstremt engang.
Må nok uansett ned å øse båten i morgen, men skal regne på formiddagen. Så venter til etter det. Torsdag og fredag er det ikke meldt noe regn. Så får finne på noe sprell da. Vi har planene klare, så håper værmeldingen er riktig.
Nå skal det bli god med litt kveldsmat for to og firbeinte. Så blir det vel tv resten av kvelden.
Tradisjonelt fyller man terteskjell med fiskepudding, reker, erter og hvitsaus. Man kan også lage andre varianter. Jeg har for eksempel lagd Terteskjell-Taco.
Denne gangen slår jeg et slag for plukkfisken. Plukkfisk i terteskjell må jo være en fantastisk variant tenkte jeg. Så da prøvde jeg det. Og jeg hadde rett som vanlig. Dette var meget godt. Ja, vi syns faktisk at den var bedre en med fiskepudding. Jeg klarte 3 av disse, kokkefruen 2. Da var vi godt mette.
Vil du ha oppskrift på tradisjonell plukkfisk. Da finner du den HER
Her har jeg lagd 7 terteskjell med plukkfisk. Jeg bruker torsk i plukkfisken, men du kan også bruke annen fisk om du ønsker. Plukkfisk er jo egentlig restemat fra gammalt av, men vi har sjelden rester etter fisk og potet.
Du trenger
7 terteskjell
2 store potet
300 gram torsk
1/3 purreløk
2 ss smør
2 ss hvetemel
0.5 stk løk
3 dl melk
Muskat
Salt
Pepper
Slik gjør du
Først koker du poteten og trekker torsken i lettsaltet vann. Det regner jeg med at de fleste kan fra før. Jeg bruker samme vannet til begge. Når poteten nesten er ferdig kokt, legger jeg i fisken. Så får den trekke i 5-6 minutter. Dette vannet kan du også bruke i sausen om du ønsker. Mye smak i det.
Smelt smør i en kjele og fres løk til den er myk og blank. Rør inn mel. Spe med melk mens du rører. Kok opp og la sausen småkoke i ca. 8-10 minutter. Sausen skal være forholdsvis tykk.
Smak til med salt, pepper og muskat
Del potet og purre i mindre biter. Tilsett de i sausen og la sausen koke et par minutter til.
Så vender du forsiktig inn torsken i sausen. Du skal ikke røre så kraftig at det bare blir småbiter. Trekk kasserollen av varmen
Terteskjell varmes i ovn. Følg det som står på pakken.
Legg de på et serveringsfat. Fyll de med plukkfisk og pynt med litt purre og ev. gressløk, persille eller dill.
