Fårikål er en nydelig tradisjonsrett man gjerne kan lage i leirgryte uten å kødde med tradisjoner. For leirgryte er en enda eldre tradisjon. Kjøttet blir utrolig mørt i leirgryte.
Her bruker jeg en helt vanlig fårikåloppskrift, man må bare huske litt mindre vann. Hvor mye man får plass til i en leirgryte varierer jo etter hvor stor gryta er. Man burde også kutte kålen litt mindre enn man vanligvis gjør.
Husk at leirgryta må ligge 30 minutter i vann før bruk. Er det en ny leirgryte, eller veldig lenge siden du brukte den sist. Da burde den ligge over natta (10 timer)
Her får du oppskriften jeg fikk plass til i min leirgryte.
Ha leirgryten først i vann. Ta fram fårikålkjøtt og la det bli romtemperert
Kutt opp hodekål i mindre båter enn du vanligvis gjør når du koker fårikål.
Ha kjøtt og kål lagvis i leirgryten. Ha også litt salt og pepper i. Ha de største kjøttbitene nederst
Tips
Vil du ha ekstra god smak fra pepper, så rist de noen minutter i en tørr stekepanne først.
Fyll på vann i leirgryten og sett på lokk.
Sett leirgryten inn i kald ovn. Sett ovnen på 200 grader. La fårikålen stå 2.5 time i ovnen. Jeg åpner opp etter en time for å snu litt på kålen på toppen. Den kan bli litt brent på toppen i leirgryta.
Dette er nok noe alle vet, men kanskje ikke alle bryr seg om.
Ikke kast matfettet ditt i vasken eller i do. Det tetter rørene – både dine egne og alle de som fører kloakk til renseanleggene. Fett og andre matrester er også med på å holde liv i alle rottene.
Vi har egen septiktank, og for noen uker siden fikk jeg litt kjeft.
Tanken vår var full og tett. Og da kommer det jo tømmebil. En hyggelig mann som har vært her før. Og den gangen gav oss beskjed om og IKKE bruke FirstPrice toalettpapir, og helst papir med kun to lag.
Denne gangen var det så fullt at det var tett langt inn i rørene i huset. Vi hadde ikke mulighet til å fikse det selv. Vanligvis klarer vi å stake det opp selv…eller Kokkefruen klarer er vel mer riktig. Nå var det så tett at det tøt ut av rørene i kjelleren
Mannen gjorde jobben sin han. Tømte tank og kjørte inn i rørene. Det han fikk åpnet opp i rørene gav han svaret på hvorfor det var tett.
Det var kilovis med fett som kom ut. Ja, matfett som vi har skylt ned i vasken. Eller mest meg da, den skal jeg ta på min kappe.
Jeg har aldri vært så nøye på dette. Jeg skyller ned med varmtvann og såpe. Og tenker at det går nok greit. Nei, det har det ikke gjort tydeligvis. Så mye fett jeg skyller ned i vasken per uke. Det er ikke få stekepanner eller stekebrett som har gått rett i sluken.
Så nå har jeg blitt flink. Jeg tørker av alle panner og stekebrett med papir. Og kaster det i restavfall. Større menger har jeg på melkekartong før det går i restavfallet.
Her kommer noen tips fra fettvett.no
Fettrester i stekepannen
Ha alltid som regel at du skal tørke ut fettrester med papir fra stekepannen etter at du har brukt den. Det gjør det mye enklere å rengjøre stekepannen. Du slipper også grisete oppvaskkum etterpå. Tørkepapiret med fett kaster du i posen for matavfall (eller restavfall).
Ribbefett
Etter at du har stekt juleribba, kan du la stekebrettet med fett stå til den blir kald. Da vil fettet stivne og du kan lett skrape av fettet og putte i posen for matavfall (eller restavfall). Bruk tørkepapir for å få med siste rest av fett før du vasker stekebrettet i oppvaskkummen. Et annet tips er å bruke stekepose når du steker ribba – da vil alt fettet samle seg i stekeposen, og det er lett og kaste den i avfallet etter at fettet har blitt kaldt. For å få sprø svor, kan du bare klippe opp stekeposen på toppen de siste minuttene av steketiden.
Pinnekjøtt
Fett i kasserollen etter koking av pinnekjøtt stiver når det blir avkjølt. Skrap ut fettet og kast det i posen sammen med matavfall (eller restavfall). Bruk tørkepapir for å få med siste rest av fett før du vasker kasserollen.
Julebakst med smult, delfiafett og flott matfett
Baking av julekaker som smultringer, fattigmann og rosettbakkels, kan gi deg en stor rest med matfett i kjelen. Dette fettet stivner når det blir kaldt, og dette fettet er helt utmerket til å lage meiseboller til fuglene. Hell oppi solsikkefrø, havregryn, mandler og hasselnøtter i fettet, og vips så har du alle småfuglers favoritt. Hvis du heller det i en melkekartong, og lar det stivne, så kan du skjære hull i denne og henge ut hele kartongen. Stikk gjerne en pinne igjennom kartongen slik at fuglene har noe å sitte på.
Fårikål og supperester
Rester fra supper og gryter som helles i avløpet, er deilig mat for kloakkrottene, i tillegg til at matrestene kan inneholde mye fett som fester seg på rørveggene. Hell flytende matrester over i en tom melkekartong, teip igjen toppen og kast den i restavfallet. Du kan også putte kartongen i fryseren i et døgn, slik at matrestene stivner før du kaster den i avfallet.
Glass med oliven og fetaost
Mange heller ut oljen fra glass/bokser med fetaost og oliven i vasken. Men denne oljen er kjempegod å bruke i for eksempel salater, sauser og på poteter. Hell oljen over maten og kast den tomme emballasjen i restavfall.
Frityrolje/store mengder matolje
Frityrolje kan også helles over i en melkekartong eller flaskeemballasje og kastes i restavfall. Dersom du har store mengder med matolje, kan du samle opp dette i en plastkanne og levere det til gjenvinningsstasjoner/avfallsanlegg der du bor.
Hvor-seller-i-salt tenker vel du da, lag det selv sier jeg.
Hjemmelaget sellerisalt er kjempegodt. Bruk på de områder du vanligvis vil bruke salt. Med selleriblader vil saltet bare bli enda bedre.
Selleribladene tar jeg av stilkene. Skyller de i en bolle med vann, og legger de på kjøkkenpapir. Da får de rent av seg litt. Er bladene veldig våt, vil saltet bli mer vått. Og lengre tørketid trenger det.
Ha selleriblader og salt i foodprocessor og kjør blandingen i 15-20 sekunder
Finn fram et stekebrett og fordel saltet utover
Du kan lufttørke det på benken i 1-2 døgn, eller du kan tørke det i stekeovn på 40-50 grader og varmluft.
Oppbevar saltet i en lufttett beholder
Vil du prøve andre typer salt? Da finner du noen i innlegget HER
Denne trenden har tatt litt av syns jeg. Hvor mange ganger i uka ser man ikke mennesker som klager i avisa. Jeg blir rett og slett litt flau på vegne av FOLK.
Dette ser man oftest i lokalaviser. Og jeg følger jo mest med i aviser fra Vestfold og Telemark, men innimellom dukker det opp innlegg fra andre lokalaviser også. Det har blitt alt for lett å klage. Har aviser så lite å skrive om? Har de ikke en redaktør som burde si: Nei, dette kan vi ikke trykke!
Veldig ofte står klagerne også fram med navn og bilde. Noe som gjør at de virkelig får gjennomgå i kommentarfeltene. Og de som klager er ofte mennesker som har flyttet til det området, etterpå. Ja, dette skaper sikkert litt debatt og lesertall for avisa. Så er nok derfor de trykker slike saker.
Her skal jeg prøve å ramse opp de klagene jeg husker i farta.
I Skien klager noen på støy fra vannfontenene i elva. De lager så mye lyd at noen ikke får sove om natta. Ja, vann som bruser er helt uholdbart.
Hvorfor flyttet dere dit?
I Grenland klages det sinnsykt mye på søpla. Altså at matavfall må i egne poser og dunker. Dunkene blir full av mark på sommeren, og de lukter. Dette har ført til en mediestorm siste to årene. Søppel som lukter og tiltrekker seg fluer….nei, det var nytt for meg. Vi har levd med denne ordningen i årevis, ikke vært noe problem.
For noen dager siden var det klager fra Bamble. Klager på at søppelbilen lagde for mye lyd😩😩At det går an!
Isbilen har fått gjennomgå i sommer….igjen! Isbilen spiller alt for høy musikk. Ja, faktisk så ille at noen får store problemer med helsa.
I Bø klages det på rånere. Norges største råneby, der råning er en livsstil, og har vært det i årevis.
Nei, nå har noen flyttet i leilighet ved hovedgata i Bø. Og de klager på støy fra bilene. Ja, det har vært så mye klaging nå. At politikere/politiet vil stenge enkelte veier etter klokken 23.
I en annen by har det vært masse klager på et for kraftig lys fra et kors. Et kors på taket på et bedehus eller noe sånt. Det gir visst store psykiske problemer, og søvnproblemer.
Det klages på grilling i nabolaget. Grillkull, tennvæske og kjøttlukt….ja, det er jo helt for jævlig for noen.
I blokker der det bor innvandrere, klages det på at de bruker krydder. Krydder som kanskje vi ikke er like vant til. Og det lukter jo i trapper og korridorer. Da må det klages til avisa.
Det klages i borettslag på unger. Unger som koser seg på trampoline i nabolaget. De ler og har det gøy. Det er det jo selvfølgelig mange som ikke liker. Og da må det klages til avisa. Nei, fysj av meg…barn som har det gøy ute. Det kan vi ikke ha noe av. Gi de en skjerm og la de være inne.
I går leste jeg noen som klagde på støy fra en skole, på dagtid….de kunne ikke være på terrassen sin. For elevene ved denne videregående skolen bråkte for mye i skoletiden.
Dette er jo også en gjenganger fra de som bor ved barnehager. Ungene bråker alt for mye. Vi får store psykiske problemer av lyden fra barn. Barn som roper, ler og har det gøy.
Man ser klager fra mennesker som bor ved parker og fotballbaner. Unge bråker alt for mye når de husker eller spiller fotball.
I Langesund flyttet det noen inn i en leilighet over et utested. Et utested som ofte har live musikk. Hvor lang tid tok det før det kom i avisa trur dere? ALT FOR MYE STØY FRA UTSTED!
Så har vi de vanlige klagene da. At det gjøres veiarbeid på natta. At de våger å legge asfalt midt på natta, nei så frekt!
Det klages på usunn mat på Narvesen og bensinstasjoner. Det klages på reklameskilt av hamburgere og pizza. Det klages på usunn mat i fornøyelsesparker. Ja, de siste her er jo mest influensere som klager. De må få litt mediatid de også.
Det var klager jeg kom på i farta, så nå har jeg gitt de litt ekstra oppmerksomhet.
Jeg fant en oppskrift på søtpotet fries i airfryer jeg ville teste ut, men dette var grusomt. Det var nesten uspiselig! Ingen av oss 3 rundt bordet syns dette var godt. Hvorfor er det så mange som blander søtpotet og maizena?
Guttungen syntes det kjentes ut som om han spiste støv😂 Og de var ikke i nærheten av ferdig på tiden som sto i oppskriften. Men jeg syns det er fint at jeg kan vise dere dette også. Ikke alt går etter planen, og ikke alt er godt. Jeg kan i hvert fall si med hånden på hjerte, at dette prøver jeg ikke igjen. Jeg gjør det heller på min måte, og da er det ingen maizena. Lar potetstrimlene ligge 30 minutter i vann før de får krydder.
Dette er oppskriften
Disse kan du spise med en dipp, eller bruke som tilbehør til for eksempel hamburger, biffsnadder etc. Jeg bruker Rotisserie i fryeren, men det er ikke nødvendig om du ikke har. Du kan også steke i stekovn, men det tar litt lengre tid.
Skrell søtpotetene og kutt dem i jevne staver, ca. 1 cm tykke.
Legg søtpotetene i en bolle (eller i en pose)og dryss over maizena. Rør godt slik at stivelsen dekker alle stavene.
Tilsett olje, paprikapulver, spisskummen, salt og sort pepper, og rør godt igjen for å sikre at alle stavene er godt dekket.
Forvarm airfryeren til 200 grader.
Fordel søtpotetstavene i airfryeren i én enkelt lag. Ikke overfyll airfryeren.
Stek fries i airfryeren i ca. 10-12 minutter, til de er gylne og sprø.
Gylne og sprø ble de aldri, selv med 20 minutter lengre steketid. De var full av maizena og smakte rett og slett grusomt. Så her har noe gått fryktelig galt
En nydelig osteburger er skikkelig kosemat syns jeg. Og det er så raskt å lage det selv. Her serverer jeg burgere med hjemmelagde hamburgerbrød og søtpotet fries, salat, bbq-saus, tomatskiver og rå løk.
Hjemmelaga hamburgerbrød er noe eget. Du kan lage de fin eller litt grovere etter ønske. Dersom du lager flere enn dere spiser, kan de godt fryses og tas opp ved en senere anledning. Du bruker samme deigen til pølsebrød om du ønsker. Du kan selvfølgelig steke disse i ovn også. 12-14 minutter på 200 grader.
Jeg bruker Bakeren og kokken sin NOD airfryer her. Det er en airfryer med etasjer og stekebrett. Har du lyst på en slik airfryer, kan du få kjøpt den HER
Ha alt det tørre i en bakebolle og rør litt rundt slik at det blander seg.
Ha i smør, vann og egg. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etterhvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Ha i bittelitt mer mel om deigen blir for våt.
Dekk til deigen og la heve i ca. 1 time eller til dobbel størrelse.
Ha deigen på benken. Kna den litt. Del deigen i 6 like store emner og form dem til runde boller. Trykk de litt sammen.
Sett hamburgerbrødene på stekeplatene med bakepapir og dekk til. Brødene etterheves i 20 minutter, til omtrent dobbel størrelse.
Om du bruker en annen airfryer, så gjør de ingenting at brødene står inntil hverandre. Det vil kun gjøre de mer saftige. Det samme gjelder vanlige boller.
Pensle brødene med litt vann og dryss over sesamfrø.
Stek hamburgerbrødene midt i airfryeren på 180 grader i ca. 6-7 minutter. Så snur jeg brødene, og steker 2 minutter til. Om ikke blir de ikke skikkelig stekt, og helt lys under.
Jeg steker i to omganger og ikke i to hyller samtidig, dette gir bedre resultat.
Avkjøl et par minutter og dekk til. La dem så avkjøle seg helt før servering.
Det er utrolig mange man blir kjent med gjennom livet, men hvor mange holder man kontakten med?
Fra grunnskolen til videregående, og senere arbeidslivet, blir man kjent med mange mennesker. Noen blir man veldig gode venner med. Noen vanker man med i årevis etterpå, men de fleste holder man ikke kontakten med.
Hvorfor er vi så dårlige til det? Mange kjente fra fortiden er man jo Facebook-venn med, men utenom det er det ingen kontakt.
Vi alle har jo gått hver vår vei etter vi ble voksne. Flyttet til forskjellige deler av landet. De fleste har fått egen familie og nye venner. I en travel hverdag, så blir det til at man ikke tar kontakt. Jeg har vært ekstremt dårlig til dette selv. Alt blir liksom et tiltak.
Man tenker på de innimellom da. Og plutselig en sen fredag/lørdags kveld får man en melding eller en telefon. Da sitter de nok med en øl eller tre, og mimer litt. Plutselig er det en god ide å ta slike telefoner😂Det er enkelte dager og klokkeslett jeg ikke svarer på slike telefoner. Det må jeg innrømme. Uansett hvor koselig det er, så blir det ofte mye rør.
Jeg gikk 9 år på grunnskolen. Er jo venner med de fleste klassekamerater på Facebook, men det er det. En sjelden gang kan en eller to av de, trykke liker på et innlegg. Utenom det, er det ingenting.
Jeg gikk 4 år på videregående, jeg var to år lærling etterpå. Jeg hadde drøssevis med venner, mange av de gode venner. Flere av de bodde jeg sammen med over lang tid. Hvor mange av de er man venner med i dag, eller har kontakt med? Det er faktisk 0.
Dette er mennesker man har de morsomste og sprøeste minner sammen med. Ja, for vi gjorde jo mye rart sammen.
Kan vel egentlig være glad for at vi ikke hadde kameratelefoner den gangen😂
De man er venner med, er jo de man har møtt i voksen alder. Og selv der er man jo dårlig på å holde kontakt. Er man så opptatt med sitt eget, at man ikke bruker tid på venner? Ja, slik er det for mange av oss.
Hvor mange venner har du fra oppveksten? Altså venner du holder kontakten med.
Tacobaguett er kjempegod kosemat. Man kan gjerne ha de til lunsj og middag. Jeg bruker halvstekte baguetter fra FirstPrice til denne oppskriften. Og du kan selvfølgelig steke de i stekeovnen også. Som lunsj holder det med en, men som middag må jeg ha to. Det kommer jo an på hvor storspist man er. I denne oppskriften lager jeg 5 stk.
Til middag så serverer jeg med litt salat, salsasaus og rømme.
Å semitørke tomater er en fin måte å ta vare på den gode smaken. Vi har egne tomater, så vi må jo ta vare på de. Her har jeg tørket tomater med pepper og oregano. Jeg bruker dehydrator programmet på min airfryer. Denne airfryeren er Bakeren og kokkens sitt eget merke. Ønsker du å kjøpe den, kan du gjøre det HER
Bruker du rabattkode TOM15 får du 15% avslag på kampanjepris. Tilbudet varer fram til 1 oktober.
Du kan selvfølgelig tørke tomater i stekeovnen også. Link til der finner du HER
Dehydrator programmet på airfryeren stiller jeg på 40 grader og 8 timer. Når 8 timer er gått, stiller jeg på 4 nye timer. Ja, for dette tar litt tid. Det er uansett mer økonomisk enn stekeovnen.
Her bruker jeg små tomater i forskjellige farger. Grønne tomater for eksempel har en veldig god smak når du bruker de i mat. I tillegg har jeg frisk oregano og kvernet pepper.
Semitørka tomat blir ikke like tørr som soltørka tomat, men får en skikkelig digg, chewie konsistens. I tillegg smaker det fenomenalt godt!
Slik gjør du
Vask tomaten og del de i to. Større tomater deles i 4.
Så legger jeg tomatene med skinnsiden ned på stekebrett. Kverner over litt pepper og har på litt oregano. Om du ønsker, kan du også ha på litt salt.
Så går de inn i ovnen på Dehydrator program.
Når tomatene er semitørka, lar jeg de avkjøle litt på benken.
Så legger jeg de i glass med olje. Du kan også legge urter i glasset om du ønsker. Oppbevares i kjøleskapet.
Tips
Fyll opp med olje, men la det være igjen 2 cm opp til kanten. Skru på lokket og sett i ovnen på 110°C til oljen begynner å koke og boble – det tar minst en time.
Ta deretter ut glassene, la dem avkjøles og lukk deretter glassene «på ordentlig» – skru til lokkene skikkelig. Sett glasset i kjøleskapet – hvis du ikke bryter ditt egenforseglede glass, holder tomatene i flere måneder.
Bakeren og kokken har også ren Dehydrator om du ønsker det. Den får du kjøpt HER
