Mini focaccia

Baking, Brød, Middagstilbehør, Tapas

Focaccia er et nydelig tilbehør på tapasbordet, men også til supper og gryter. Her har jeg lagd opp mini focaccia, eller porsjons focaccia om du vil. De er så kjekke og ha på lur i fryseren. Og tiner på et blunk.

(holder til 10 focaccia)

500 gram hvetemel, gjerne tipo 00

1/2 pose tørrgjær

Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

0.5 ss salt

3 dl vann lunkent

0.5 dl olivenolje

flaksalt

frisk eller tørket rosmarin

oliven

Slik gjør du:

Bland hvetemel, gjær og salt. Bruk gjerne det italienske pizzamelet Tipo 00.

Tilsett lunkent vann og olivenolje, og elt deigen i 10 minutter til den er smidig.

La heve i ca 30-40 minutter.

Kna deigen litt på benken og del opp i like emner.

Rull ut til boller

Legg på et stekebrett med bakepapir

Trykk de utover med fingrene. Slik at du får runde focaccia.

Trykk ned med fingrene for å lage små hull

Pensle på godt med olivenolje. Del opp oliven i skiver eller i to, putt de i hullene. Dryss over havsalt og rosmarin. (Du kan også bruke søt-tomat)

La etterheve ca. 20 minutter

Stek brødet midt i ovnen på 225 grader i ca. 14-16 minutter.

Avkjøl på rist

11 kommentarer

14.11.202214.11.2022

Juletre-Focaccia

Baking, Brød, Julemat, Koldtbord, Oppskrifter, Rundstykker og boller, Tapas

Focaccia er et saftig, italiensk brød typisk med flaksalt og rosmarin på toppen. Server som tilbehør til suppe eller pasta, koldtbord, spekemat eller tapas. Her har jeg lagd en liten julevariant. Om du dobler denne oppskriften, kan du lage den i en langpanne.

500 gram hvetemel, gjerne tipo 00

1/2 pose tørrgjær

0.5 ss salt

3 dl vann lunkent

0.5 dl olivenolje

flaksalt

frisk rosmarin hakket eller tørket

Slik gjør du:

Bland hvetemel, gjær og salt. Bruk gjerne det italienske pizzamelet Tipo 00.

Tilsett lunkent vann og olivenolje, og elt deigen i 10 minutter til den er smidig.

La heve i ca 30-40 minutter.

Kna deigen litt på benken og del opp i like emner. Du burde ha 17 eller 23 emner.

Rull til små boller som du plasserer på et stekebrett med bakepapir. Begynn øverst med 1 bolle, 2 på neste rad osv til du har et lite juletre.

Hell over god olivenolje og press masse hull i deigen med fingrene. Dryss over havsalt og rosmarin.

Her kan du også pynte litt med rødløk, vårløk, mais, tomater og oliven om du ønsker.

La etterheve ca. 20 minutter

Stek brødet midt i ovnen på 225 grader i ca. 16-17 minutter. 25 om du lager dobbel i langpanne.

Avkjøl på rist

0 kommentarer

22.10.2022

Philadelphia-laks

FirstPrice produkter, Fisk, Frokost, Koldtbord, Lunsj, Tapas

Kokkefruen bare elsker slike laksepålegg jeg bruker å lage til henne. Vanligvis blander jeg forskjellige smaker av Kremgo sammen med litt gressløk og sitronsaft. Oppskrift med Kremgo finner du i linken her:https://tomsmatprat.blogg.no/nydelig-laksepaalegg.html

Denne gangen bruker jeg Philadelphia med urter og hvitløk. Den har masse smak fra før og er kjempegod. Tenkte jeg skulle lage litt til henne i dag. Så blir hun nok kjempe fornøyd til frokost.

Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

La kremosten stå framme litt slik at den blir litt romtemperert. Da er det litt lettere å blande sammen.

Kutt opp røket laks i mindre biter. Skal ikke være helt fint, for man skal kjenne litt tyggemotstand. Skal ikke være tvil om at det er røyka laks du spiser.

Her bruker jeg litt laks fra FirstPrice. Den bruker vi mye hjemme.

Bland laksebitene sammen i en bolle med kremosten. Om du vil ha litt mer smak, kan du tilsette litt sitronsaft eller urter.

Pålegget er klart til spising med en gang. Den holder seg fint i kjøleskap noen dager. Her i huset setter vi grensa ved 4 dager når jeg lager slike pålegg. Jeg har også slike varianter på mitt tapasbord. Da serverer jeg på skjeer.

3 kommentarer

20.10.202212.08.2023

Fylte potetlefser

FirstPrice produkter, Koldtbord, Kosemat, Lunsj, Middag, Oppskrifter, Tapas

Fylte potetlefser er nydelig fingermat/tapas, lunsj eller bare kosemat. Du kan enten kjøpe ferdig lomper fra butikken. Eller du kan bake de selv slik vi har gjort her. Oppskrift på en enkel og god variant finner du i linken HER

Jeg har 3 forskjellige fyll i disse, men her står du fritt til å bruke det fyllet du ønsker. Middagsrester er også et godt alternativ til slikt.

Jeg har også salatblader fra hagen, som ikke er med på bilde over.

Først smører jeg snøfrisk på hele potetlefsen. Legger så på salatblader og røkt laks. Så ruller jeg de sammen og skjærer de opp i ønsket størrelse.

I neste har jeg først salat, så skinkestek og surkål. Litt ekstra salt og pepper. Ruller sammen og deler opp

I de siste har jeg smurt på Philadelphia med hvitløk og urter. Så legger jeg på salat og kyllingpålegg. Litt ekstra salt og pepper her også. Rull sammen og kutt opp.

Dander alle bitene på et serveringsfat. Pynt med litt grønt og server.

1 kommentar

24.06.202216.09.2022

Agurksnitter med chilimarinert scampi

Oppskrifter, Tapas

En lekker og nydelig liten tapasrett som passer til de fleste anledninger. Kombinasjonen agurk, chili, reker og guacamole er fantastisk. Og slik gjør du det

Du trenger:

Scampi
Guacamole. Oppskrift på min finner du her:https://tomsmatprat.blogg.no/guacamole-slik-jeg-liker-den.html
sweet chilisaus
agurk
krydder (salt, pepper, paprika, vegeta, hvitløk)

Først lager du guacamole. Den blir best om den får stå litt før du bruker den

Ha scampi i en ildfastform. Krydre godt med krydderblandingen. Bruk like mengder av alle krydrene.

Stek scampi i ovnen på 200 grader til de blir rosa. 8-12 minutter. Vend litt på de underveis.

Når scampi er ferdig stekt heller du ut vesken i formen. Fyll på et par dl sweet chilesaus. La blandingen stå til den er romtemperert.

Kutt opp agurkskiver, ca.0.5 cm. Ha på en god skje med guacamole.

Tre scampi på små coctailpinner. 3-4 stk. Stikk de så ned i agurken.

Så enkelt er det folkens. Og det smaker bare fantastisk. Du kan gjerne drysse litt dill over om du ønsker. Det spiser vi ikke her i huset, så derfor serverer jeg de uten.

4 kommentarer

24.06.202216.09.2022

Tapasboller i champignon

Grønnsaker, Oppskrifter, Tapas

Denne lille tapasretten er utrolig god. Jeg lagde den til et lite familietapasbord, og det ble en suksess. Det hevet fylt champignon et par hakk syns jeg. Har som regel fylt sopp på mine tapasbord, men da med grønnsaker og krydder som fyll. Så denne anbefaler jeg virkelig.

Du trenger: (til ca. 9-10 boller)

9-10 Store champignon. De du får i løs vekt
1/2 kjøttdeig. Jeg har brukt svin, men du kan bruke hvilken som helst
Revet ost
1/2 rødløk
1/2 chili
1 hvitløksfedd
2 stilker vårløk
Friske urter (jeg har brukt litt basilikum, persille og oregano)
1 ts kvernet salt
1/2 ts kvernet pepper

Slik gjør du:

Kutt opp løk og urter. Bland i en bolle sammen med kjøttdeig og krydder. Bland godt sammen med henda, men deigen skal ikke bli seig.

Form små boller med henda. Stekes i en panne med olje. Trenger ikke være helt gjennomstekt, skal i ovnen også.

Ta ut innmaten av champignon. Legg først litt ost nedi soppen, så legger du en tapasbolle i hver sopp

Topp det hele med litt ost. Bruk den osten du ønsker

Stekes i ovn på 200 grader i 10-15 minutter. Dryss over litt hakket persille og server

3 kommentarer

15.06.202213.03.2024

Hjemmelagde krydderboller av svin, med et lite kick

Middag, Oppskrifter, Svin, Tapas

Hjemmelagde kjøttboller er raskt å lage selv, og det blir så mye bedre en de du kjøper ferdig. Disse har jeg lagd av svinekjøttdeig, og med litt urte, hvitløk og chili gir de et lite kick. Jeg har servert krydderbollene sammen med hjemmelaget ajvar og tagliatelle

Du trenger

(oppskriften her holdt til 18 krydderboller)

400 gram kjøttdeig av svin

1 egg

1 liten chili

1 hvitløksfedd

3 vårløk

Litt frisk basilikum og oregano. Ca. mengde ser dere på bilde over

0.5 ts kvernet sort pepper

0.5 ts kvernet havsalt

0.5 dl griljermel

smør til steking

Slik gjør du

Bland kjøtt, krydder, hvitløk, løk, urter og egg i en bolle. Bland det godt sammen

Ha så i griljermel, bland godt sammen

Jeg lar kjøttblandingen stå kaldt i ca.10 minutter før jeg former boller. Da får den satt seg litt og blir lettere å forme.

Form små boller med hendene, hjelper om hendene er våte.

Stek bollene i smør. Jeg snur de en gang.

Så fyller jeg kraft i pannen. 2-3 dl (vann og grønnsaksbuljong) Dette er helt valgfritt. Jeg syns de blir saftigere på denne måten.

Kok opp og trekk pannen vekk fra plata. Sett på lokk og la stå å trekke i 5 minutter. Da får du et saftig resultat istedenfor tørre boller.

Jeg har som nevn over servert bollene med hjemmelaget ajvar og tagliatelle. Oppskrift på ajvar finner du i linken her:

https://tomsmatprat.blogg.no/hjemmelaget-ajvar.html

0 kommentarer

31.03.202215.11.2022

Olivensløyfer en enkel tapasrett

Oppskrifter, Tapas

Det kan nesten ikke bli enklere en dette, men du kan lage disse ganske så fine. Du kan bruke salami, spekepølser, spekeskinke, fårepølse etc. Her bruker du det du har lyst på. Er det litt stivere pølser, så vil sløyfen bli penere. (hørtes litt skittent ut kanskje) Den store oppskriften trenger dere ikke her, dere ser på bildene hvor enkelt det er. Så lar jeg resten være opp til dere

1 kommentar

27.03.202215.11.2022

Et lite tapasbord

Bilder, Tapas

Jeg hadde et lite selskap til en 70 årsdag. Og de ønsket tapas, men de ville også ha litt spekemat. Og Tom Martin fikser vet dere. Så her har jeg samlet noen bilder fra produksjonen. Min høyre hånd var selvfølgelig samboer. Selve bordet med alt samlet får dere ikke bilder av, for da var ikke jeg til stede, det ordnet de selv.

Jeg skriver over hver rett hva det er, så kommer bildene under.

Asparges med spekeskinke og parmesan.