Tacobaguetter er enkel og god mat. Vi kjøper det på Spar når vi er på hyttetur. Ja, for må jo ned og handle litt da. Og selvfølgelig blir det en liten lunsj. Disse baguettene er ganske grisete å spise i bilen. Men når jeg lager de selv, kan jeg bruke tallerken, kniv og gaffel. Jeg bruker halvstekte baguetter fra FirstPrice. Steker de ikke på forhånd.
Du trenger:
(til 4 tacobaguetter)
1 kjøttdeig 400 gram
1 pose tacomikskrydder
4 baguetter
1 løk
Revet ost etter ønsket mengde
0.5 boks mais
Ev. litt gressløk
Slik gjør du:
Stek kjøttdeig i en panne med litt smør eller olje.
Ha i oppkuttet løk, mais og krydderet
Fyll på med 1.5 dl vann. La vannet koke inn i 5-6 minutter.
Del baguettene på midten, men ikke helt igjennom. Legg de i en ildfastform
Fyll på med tacofyllet. Du får plass til alt om du stapper bra. Er meningen at disse skal være veldig fulle.
En saftig og god gulrotkake dette. Gulroten er ikke raspet i denne oppskriften, men kjørt med stavmikser. Du får et mye bedre resultat på kaken på denne måten, og mer smak. Dette er ikke en veldig stor oppskrift, men du kan doble den om du ønsker. Denne oppskriften holder til 4-6 personer.
Dette er en enkel, men nydelig kremet fiskesuppe. Selvfølgelig blir den hakket bedre om du lager egen kraft, men her har jeg brukt fiskebuljong. Jeg bruker FirstPrice torsk og FirstPrice sei i blokk til denne suppen. Du kan selvfølgelig toppe suppen med litt reker om du ønsker. Du kan også bruke andre fiskesorter. Veldig god med litt laks eller ørret også.
Kok opp vann og buljong. Jeg bruker 2 buljongterninger for ekstra smak. Ha i gulrot og purreløk. La de trekke i 3-4 minutter
Bland melk og hvetemel i et glass med skrulokk, og rist godt. Hell blandingen i fiskebuljongen mens du visper hele tiden. La suppen småkoke i ca. 5 minutter.
Senk temperaturen og legg i fiskebiter. La suppa trekke i ca. 5 minutter.
Rør inn fløten forsiktig, og smak til med salt og pepper. Dryss over frisk persille
Dette er en nydelig hverdagsmiddag. Finner veldig ofte falukorv i halvprisdisken. Og da kjøper vi de. Kjekt og ha liggende på lur. Her har jeg lagd en deilig gryte med falukorv og grønnsaker. Denne sparker litt ifra seg, men kutt gjerne ned på chili. Du kan også tilsette en liten skvett fløte på slutten, om du ønsker.
Semulegrøt vekker barndomsminner hos mange. Det er jo en av de bedre grøter man kan få syns jeg. I puddingen er det vanlig med mandelessens, men syns det er godt i grøten også. Her får du oppskrift på semulegrøt.
Hjemmelagde karbonader er jo bare så godt. Og du kan servere de til både lunsj og middag. Her har jeg løk og gressløk i karbonadene. Jeg syns at karbonader kan bli litt tørre med bare karbonadedeig. Derfor blander jeg inn litt kjøttdeig fra storfe.
Disse er til middag. Så jeg har stekte poteter og grønnsaker til. Potet, søtpotet, champignon, kålrot og broccoli. Kuttes opp og legges i en ildfastform. Har over litt olje og salt/pepper, timian og rosmarin. Stekes på 220 grader i 20-25 minutter.
Finnbiff er en super middag både til fest og hverdag. Ja, skav koster litt. Så dette er ikke noe jeg lager ofte. Jeg bruker reinskav fra Firstprice. 400 gram til rundt 130 kr. Jeg syns hjemmelaga potetmos passer best til finnbiff. Og da litt grovt moset og med gressløk. Jeg serverer også med rosenkål -og tyttebærsyltetøy, tyttebærgele eller rognebærgele vanligvis.
(jeg hadde satt fram alle ingredienser for bilde, men bilde ble visst aldri tatt. Beklager, en glipp)
Ingredienser
400g reinsdyrskav fra Firstprice
2ss smør til steking
250g frisk sjampinjong
150g bacon
1dl vann
3dl seterrømme
1dl melk eller fløte
3skiver brunost/geitost
5stk. knuste einebær
0,5ts tørket timian
SLIK GJØR DU
Del sopp i båter og bacon i mindre biter, og brun det raskt i en panne med litt smør. Ha det over i en gryte.
Varm stekepannen på nytt og ha i litt mer smør. Stek skav i flere omganger på høy varme til det begynner å få farge. Ha det over i gryten etter hvert.
Om du har, strø over noen hele tyttebær før servering. Jeg har også over litt gressløk for fargen sin skyld.
PRØV GJERNE GÁHKKU / SAMISK BRØD TIL FINNBIFFEN. LINKEN LIGGER UNDER BILDE
Det finnes mange oppskrifter på dette populære, tradisjonelle samiske brødet gáhkku. Brødene kan stekes på mange måter, og lett tilpasses ulike anledninger og omgivelser.
Er du ute i naturen kan du ha med deg deigen, eller kun melblandingen som du blander med vann. Brødet stekes på stein, stekepanne eller på pinne over bålet. Du kan også lage de slik jeg har gjort her. Da ligner de litt på polarbrød og stekes i ovn. Og de blir mye bedre enn polarbrød også, syns vi her hjemme.
I dag bakes brødet ofte til festlige anledninger, og serveres med gryter eller supper, blant annet til Bidos og finnbiff
Brødet kan bakes med kun hvetemel, eller iblandet grovmel. Begge deler fungerer godt. Dersom du bruker melk isteden for vann, blir brødene mindre seige. Du kan også bruke begge deler. Vil du krydre brødene litt, kan karve, anis eller fennikel passe godt.
Jeg ser i andre oppskrifter at det står 500 og 600 gram hvetemel. Her har jeg økt melmengden, for å gjøre den lettere å jobbe med. Jeg nekter å tru at de oppskriftene er riktige. Virker som om en side har skrevet oppskrift uten å teste den. Så har andre sider kopiert den oppskriften. For alle er ganske så lik. Da var det fint at jeg testet det da. Jeg legger ikke ut oppskrifter uten å lage de først. Og jeg syns disse ble ganske så nydelige.
Ingredienser:
50 gram smør
1 ss sirup
5 dl vann
0.5 pk tørrgjær
0.5 ts salt
700-800 gram hvetemel
Slik gjør du:
Smelt først smør i en liten kasserolle. Tilsett sirup og rør til det løser seg opp. Ha så i vann og varm opp til fingervarmt (37 grader)
Ha hvetemel (700 gr)salt og gjær i en bakebolle. Ikke la gjær og salt ligge borti hverandre. Dette gjelder all bakverk. Salt dreper gjær.
Elt deigen imens du sper med med veska. Elt deigen godt. Ha i litt mer hvetemel om deigen blir klissete. Du vil ha den mer klissete en tørr.
Dekk bollen til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle. La heve til dobbel størrelse.
Kna deigen godt på benken. Kan hende du må bruke litt hvetemel.
Trill den til en pølse og del den i 20 biter. Trill bitene til boller og legg dem under bakekledet igjen. La dem hvile minst 5 minutter.
Trykk bollene flate og bruk hendene til å forme dem til runde leiver, ca. ½ cm tykke. Legg dem på bakepapir. La dem etterheve under kjøkkenhåndkle i 30 min.
Varm stekeovnen til 200 °C.
Prikk brødene med en gaffel.
Stek brødene midt i ovnen i ca. 12 minutter. De er ferdige når de har hevet seg litt og er gylne.
Avkjøl litt på rist, og server brødene varme og ferske.
Brødene kan også stekes på takke eller på helle over åpen ild. Her er to jeg har stekt i stekepanne. Har brukt litt basilikumolje i panna. Og de ble utrolig god med basilikum smaken.
En ny uke venter. Og nye valg for middager skal bestemmes. Og der sliter mange med fantasier. Blir ofte mye av det samme som går igjen. Så jeg skal prøve å hjelpe med noen forslag. Kanskje du ser ett eller annet som frister. Oppskrift finner dere i linkene under bildene. Ha en strålende uke.
Mandag
Det er lite som kan måle seg med nystekte fiskekaker. Prøv å lag disse
