Topp 10 bakverk på bloggen

Categories Baking, Oppskrifter


Det er mange bakverk på bloggen, og jeg syns alle er fantastiske. Om ikke hadde jeg ikke publisert de. Her har jeg plukket ut noen av mine favoritter. Kanskje du finner noe som frister.

Melkesjokoladekjeks

Disse kjeksa må selvfølgelig med på listen. De er jo bare sykt gode. Oppskriften finner du HER

Rømmekake med epler

Denne kaken er utrolig god. Og den holder seg saftig lenge. Oppskrift finner du HER

Innbakte horn

Disse horna er så digg. Og de er så kjekke og ha liggende på lur i fryseren. God niste og turmat. Oppskrift finner du HER

Melkesjokoladekake

Dette er en av de mest leste oppskrifter på bloggen min. En nydelig kake. Oppskrift finner du HER

Grytebrød

Dette eltefrie grytebrødet er jo bare så godt. Det er noe alle burde prøve. Oppskrift finner du HER

Samisk brød

Dette brødet minner mye om polarbrød. Det er så saftig og godt. Oppskrift finner du HER

Nanbrød

Disse nanbrødene med urter er god. Og er et nydelig tilbehør til indisk, gryter, supper eller dom pizzabunn. Oppskrift finner du HER

Gulrotrundstykker

Nydelige og saftige rundstykker med gulrot. Oppskrift finner du HER

Flettloff

Nydelige fletteloff som du kan fylle med herlig valgfritt pålegg. Oppskrift finner du HER

Tangzhongboller

Skikkelig saftige boller. Disse holder seg saftige i opptil 3 dager. Nydelige spør du meg. Oppskrift finner du HER

Focacciaring

Categories Baking, Brød, Koldtbord, Oppskrifter, Tapas

Ta en focacciaring og la den vandre, fra den ene til den andre..Ja, dette er brytebrødet sitt det. Focaccia er jo utrolig godt. Og man kan gjerne lage det i forskjellige fasonger. Du finner andre varianter jeg har laget HER og HER

Men her har jeg altså laget en ring. Passer fint til tapasbordet hjemme. Eller til gryter og supper om du vil. Her er uansett oppskriften på denne focacciaringen.

Ingredienser

Brøddeig

1 kg hvetemel, gjerne tipo 00

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

1 pose tørrgjær

1 ss salt

6 dl vann lunkent

1 dl olivenolje (jeg har også litt rosmarin i oljen)

Topping

olivenolje

flaksalt/havsalt

Oliven

frisk rosmarin eller tørket

Slik gjør du det

Bland hvetemel, gjær og salt. Bruk gjerne det italienske pizzamelet Tipo 00.
Tilsett lunkent vann og olivenolje, og elt deigen i 10 minutter til den er smidig.

La heve i ca 30 minutter.
Kna deigen litt på benken og del opp i like emner. 20 stk
Rull boller av emnene
Finn fram et stekebrett med bakepapir
Plasser bollene på stekebrettet i en sirkel. 14 i den ytterste ringen og 6 innerst.
Trykk bollene litt sammen og lag små hull med fingrene
Pensle på godt med olivenolje. Del opp oliven i skiver eller i to, putt de i hullene. Dryss over havsalt og rosmarin. (Du kan også bruke søt-tomat, mais, tørka tomat etc)

La etterheve ca. 20 minutter

Stek brødet midt i ovnen på 225 grader i ca. 22-23 minutter.

Avkjøl på rist

To nydelige Gulrotbrød

Categories Baking, Brød, Oppskrifter

Gulrotbrød er saftig og gode brød. Her baker jeg 2 brød i form. Ikke noe er bedre en lukten og smaken av nybakt brød. Det er slikt som bringer fram barndomsminner. Prøv selv da vel, du vil elske disse. Jeg bruker 1.6 liters former her.

Du trenger

10 dl hvetemel

3 dl sammalt hvete grov

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

3 dl sammalt rugmel grov

2 ts salt

ca. 300 gram gulrøtter

1 pose gjær

5. 5 dl melk (37 grader)

2 ss lønnesirup

Slik gjør du

Bland alt det tørre i en bakebolle.

Rasp gulrot og ha i bollen med det tørre

Varm opp melken til ca. 37 grader, ha i sirup

Kjør det tørre og gulrot litt i kjøkkenmaskinen før du sper i melken

Elte i 12-15 minutter. Tilsett litt mer hvetemel om deigen er for bløt. Den skal henge litt igjen i fingrene. Gulrot inneholder litt veske, så kan hende den blir bløt. Jeg måtte tilsette ca. 0.5 dl hvetemel her.

Sett til heving i ca. 45 minutter

Kna deigen litt på benken

Del opp i 2 emner. Rull de sammen til brød og legg de i smurte brødformer.

La etterheve ca. 20 minutter

Rett før du har de i ovn lager du små snitt på toppen med en skarp kniv. Dette for at brødet ikke skal sprekke opp i ovnen

Stekes på 220 grader, nederst, over/under varme i ca. 35 minutter

Avkjøles på rist

Nydelige kjeks med granola

Categories Baking, Kaker, Oppskrifter, Småkaker, Snacks


Nydelige kjeks med peanøttsmør og granola. Ypperlig turkjeks som gir deg ekstra energi på din vandring. Passer godt til ettermiddagskaffen også. Oppbevares mørkt og kaldt.

INGREDIENSER

4 dl Granola

1 dl havregryn (kjørt i kjøkkenmaskin)

4 ss sukker

1 ts kanel

0.25 ts salt

4 ss smør eller margarin, romtemperert

1 dl peanøttsmør

1 stk egg

3 ss melk

TOPPING

50 g valgfri sjokolade

Slik gjør du:

Først kjører jeg havregryn i en kjøkkenmaskin, slik blir det finere konsistens

Bland sammen det tørre i en bolle. I en annen bolle mikser du sammen det våte. Bland deretter det tørre i det våte. Tilpass konsistensen med ev. mer melk.

Bruk to spiseskjeer og form baller, 10-12 stk. Legg utover et stekebrett med bakepapir. Press ned, ca. ½ cm tykkelse.

Stek midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter, eller til gylne. Jeg legger de over på rist for avkjøling.

Smelt litt sjokolade å ha over kjeksene når de har kjølt seg ned.

Bestemors fylte boller

Categories Baking, Rundstykker og boller

Disse bollene er jo bare så gode. Og en påsketradisjon i svigerfamilien. Bollene er fylt med deilig fyll av kokos. Og de er skikkelig saftig og god. Er også nydelige boller og ha med på tur.

Du trenger:

(Denne holder til ca. 30 stk.)

15 dl hvetemel

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

2.5 dl sukker

1 ts salt

150 g smør eller margarin

4.5 dl melk

1.5 pk gjær

2 egg

Fyll:

150 g mykt smør eller margarin

3.5 dl kokos

4.5 ts vaniljesukker

1.5 dl sukker

1 egg til pensling

Slik gjør du:

Bland alt det tørre.

Smelt smøret og ha i melken. La blandingen bli lunken.

Rør ut gjær i den lunkne melken.

Visp eggene sammen lett. Bland alt sammen litt om litt. Elt godt. (5-10 minutter)

Heves tildekket i 40-50 min.

Bland sammen fyllet.

Ta deigen på bordet og kna den godt.


Del i små emner.


Form til boller og flat de ut i hånda

Legg på 1 god ts av kokosblandingen.
Knip de sammen til en rund bolle.

Sett dem med skjøten ned i muffinsformer.

Etterhev i ca.30 minutter. Pensle med egg.

Stekes midt i ovnen ca. 13-15 minutter på 200 grader.

Disse går fint å fryse. Skal du på tur er det bare å legge de i sekken, så tiner de på vei

Innbakte horn med ost og pesto

Categories Baking, Brød, Rundstykker og boller

Nydelige horn med masse smak dette. Her har jeg innbakte horn med rester av ost og topping jeg har liggende. Revet topping, cheddar og parmesan. Du kan bruke den osten du ønsker. Hornene har jeg også fylt med pesto. De er penslet med egg, så et dryss med sesamfrø.

Disse hornene passer ypperlig som lunsj eller nistemat i ranselen. Lag gjerne dobbel porsjon og frys ned. Tiner fort og smaken holder seg godt.

Denne oppskriften holder til 16 horn.

Ingredienser

500 gram hvetemel
1/2 pose tørrgjær
1 ss sukker
1 ts salt
3,5 dl melk (37 grader)
75 gram romtemperert smør/margarin

1 egg

sesamfrø

ost og pesto til fyll

Slik gjør du

Bland alt det tørre i en bakebolle

Tilsett oppvarmet melk og elt deigen i 5-10 min.

Tilsett smør/margarin og elt deigen videre like lenge.

Dekk bakebollen med plast og hev til dobbel størrelse. Disse sto 40 minutter

Kna deigen godt på kjøkkenbenken

Del deigen i to.

Kjevle ut en stor sirkel. Del sirkelen i 8 kakestykker

Mot midten av hvert stykke lager jeg tre snitt gjennom deigen med et pizzahjul.

Legg fyllet mot kanten av hvert stykke.

Så bretter jeg sidene inn, og ruller de sammen. Legg hver av de på stekebrettet med den spisse siste enden ned på undersiden. Gjør det samme med den andre halvdelen av deigen.

Etterhev i ca. 30 min, pensle med sammenvispet egg, strø over sesamfrø.


Stekes på 220 grader, midt i ovn, over og undervarme i ca 15-16 minutter.


Avkjøl på rist

Cornbread – maisbrød

Categories Baking, Brød

Maisbrød er utrolig godt. Jeg bruker det som tilbehør til supper og gryter for eksempel. Men du kan selvfølgelig bruke de til det du ønsker.

Ingredienser

 

3.5 dl maismel
3.5 dl hvetemel
4 ts bakepulver
1 ts salt
4 ss sukker
3 stk egg
6 ss smeltet smør
4 dl melk


Slik gjør du

Ha maismel, hvetemel, bakepulver, salt og sukker i en bolle.

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Skill eggene. Ha eggeplommer, smeltet smør og melk i melet og rør det sammen.

Stivpisk eggehvitene.

Vend forsiktig inn eggehvitene i røren.

Hell røren forsiktig over i en godt smurt brødform (liten langpanne)som rommer 1½ liter.

Sett formen på nederste rille i stekeovnen ved 200 grader i ca. 1 time.

Ta brødet ut av formen og avkjøl på rist.

Hjemmelaga kvikk lunsj

Categories Baking, Oppskrifter, Påske, Sjokolade, Smågodt, Snacks

Kvikk Lunsj er en sjokolade det fleste av oss har med i sekken i påsken. Her er en god og enkel oppskrift på hjemmelaget Kvikklunsj sjokolade som blir både sprø og søt. Helt likt originalen blir de ikke, men utrolig gode. Jeg bruker melkesjokolade her, men bruk gjerne kokesjokolade om du ønsker. Ønsker du en glutenfri variant, finner du oppskrift HER

Ingredienser

100 g smør
125 g melis
1 ts vaniljesukker
2 stk egg
350 g mel
1 ts bakepulver
400 g sjokolade

Slik gjør du

Rør sammen mykt smør, melis og vaniljesukker.


Tilsett ett og ett egg om gangen, og rør med høy hastighet.

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Bland sammen mel og bakepulver og ha det i røren. Rør raskt sammen til en deig.

Del opp i 4 emner. Form deigen til en firkant/rund og stek den i 1-2 minutter på høy varme i et vaffeljern.

Skjær kjeksen i staver mens den fortsatt er myk. Del i ønskede lengder.

Smelt sjokoladen og dypp stavene i sjokoladen.

Når sjokoladen har stivnet er de klare til å spises! Oppbevares mørkt og kjølig.

Melkesjokoladekjeks

Categories Baking, Kaker, Oppskrifter, Sjokolade, Småkaker, Snacks

Chocolate Chip Cookies er utrolig gode kjeks. Her har jeg lagd en melkesjokoladevariant. Dette er en liten smak av Norge i en kjeks. Og det skal godt gjøres og bare spise en.

Av denne oppskriften fikk jeg 5 stekebrett med 16 kjeks på hver. Så 80 kjeks da. Størrelsen varierer jo bittelitt. Skal jo se hjemmelaga ut.

Du trenger

225 gram smør

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

200 gram sukker

220 gram brunt sukker

2 store egg

2 ts vaniljeekstrakt

360 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts kvernet havsalt

350 gram hakket melkesjokoladebiter

Slik gjør du

Rør smør og sukkeret til en kremete konsistens.

Tilsett egg og vaniljeekstrakt, bland godt.

Bland alt det tørre i en egen bolle (utenom sjokoladen)

Tilsett det tørre i smørkremen litt og litt imens du rører. Bruk helst kjøkkenmaskin.

Bland inn sjokoladebitene for hånd så du ikke knuser de.

La deigen stå kaldt en halvtime (kan også fryses ned som kuler og stekes senere)

Rull ut kuler på størrelse med en 20 krone. Du kan selvfølgelig ta de litt mindre eller større om du vil.

Legg kulene på stekebrett med bakepapir, husk god avstand for de renner utover.

Stekes 190 grader over/undervarme i 8-10 minutter.

La de ligge et par minutter på stekebrettet før du løfter de over på en rist.

Verdens beste vafler

Categories Baking, Dessert, Kaker, Kosemat, Oppskrifter

Vafler er jo bare så godt. Uansett om du har på hvitost, brunost, smør, sukker, rømme, nugatti eller smør. Disse vaflene er utrolig god. Og en oppskrift jeg bruker når jeg lager vafler. Denne gir 10-14 vafler, etter hvor stort jern du har.

Du trenger

5 dl hvetemel

1 dl lett rømme

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

2 ts bakepulver

1 dl sukker

1 ts kardemomme

5 dl H-melk

2 egg

50 g Smør/Melange

Smør/Melange til steking

Slik gjør du

Bland det tørre.


Rør inn melken og rømme med visp/maskin til du får en jevn og glatt røre.


Rør så inn sammenpiskede egg og til slutt smeltet, avkjølt smør.


La vaffelrøren svelle i ca 30 min.

Stek gyldne vafler i vaffeljern som pensles med litt smør mellom hver plate.

Da er det bare å nyte